Спагетти яке аз маъмултарин намудҳои макарон буда, индекси гликемикии он аз 42 то 50 аст, ки онро ба хӯроки дорои GI паст ё миёна табдил медиҳад. Ин маънои онро дорад, ки спагетти нисбат ба бисёр карбогидратҳои тозашуда суръати афзоиши қанди хунро сусттар мекунад. Аммо, тарзи пухтани он, миқдори коркард ва тарзи якҷоя кардани он бо дигар хӯрокҳо метавонад ба индекси гликемикии спагетти таъсир расонад.
Индекси гликемикии спагетти чист?
Индекси гликемикии спагеттии пухта одатан тақрибан 45 аст, аз ин рӯ он ба категорияи хӯрокҳои дорои GI паст дохил мешавад ва қанди хунро нисбат ба нони сафед ё биринҷи сафед оҳистатар баланд мекунад.
Индекси гликемикии спагетти чӣ маъно дорад?
Индекси гликемикӣ ё GI ченакест, ки нишон медиҳад, ки хӯрок чӣ қадар зуд қанди хунро баланд мекунад. Ҳар қадар ин рақам пасттар бошад, ҳамон қадар афзоиши қанди хун сусттар мешавад ва назорат кардани он осонтар аст. Спагетти нисбат ба бисёр хӯрокҳои крахмалдор ба қанди хун таъсири нармтар мерасонад, зеро он сохтори зичи крахмалӣ ва ҳазми сусттар дорад.
Ҷадвали индекси гликемикии спагетти
| Реҷаи истеъмол | Индекси гликемикӣ (GI) |
|---|---|
| Спагетти ал денте (каме сахт) | 42 |
| Спагеттии пурра пухта | 50 |
| Спагетти аз гандуми пурра | 38 то 45 |
| Спагеттии фаврӣ ё коркардшуда | 55 то 60 |
Кадом омилҳо индекси гликемикии спагеттиро тағйир медиҳанд?
Усули пухтупаз ва тайёр кардан
Ҳар қадар спагетти муддати тӯлонӣ пухта шавад, ҳамон қадар крахмали он тезтар ҳазм мешавад ва GI-и он баландтар аст. Пухтани он дар ал денте одатан индекси гликемикиро пасттар нигоҳ медорад.
Миқдори коркард ва шакли истеъмол
Спагеттии гандуми пурра ё гандумӣ нахи бештар дорад ва қанди хунро оҳистатар зиёд мекунад, дар ҳоле ки навъҳои фаврӣ ё хеле коркардшуда GI-и баландтар доранд.
Омезиши спагетти бо дигар хӯрокҳо
Истеъмоли спагетти бо сафеда, сабзавот, равғани зайтун ё манбаъҳои нах метавонад суръати азхудкунии шакарро суст кунад ва бори гликемикии хӯрокро мутавозинтар гардонад.
Оё спагетти барои диабет хуб аст?
Бале, аммо бо эҳтиёт. Спагетти, вақте ки онро бо миқдори мӯътадил истеъмол мекунанд, бахусус гандуми пурра ва ал денте, метавонад нисбат ба бисёр карбогидратҳои тозашуда интихоби беҳтар бошад. Назорати андозаи порсия ва омезиши он бо сафеда ва сабзавот барои одамони гирифтори диабет махсусан муҳим аст.
Саволҳои зуд-зуд додашаванда дар бораи индекси гликемикии спагетти
Оё пухтупаз индекси гликемикии спагеттиро зиёд мекунад?
Бале. Ҳар қадар вақти пухтупаз дарозтар бошад, сохтори крахмал нармтар мешавад ва қанди хун тезтар баланд мешавад.
Фарқи байни индекси гликемикӣ ва бори гликемикӣ чист?
Индекси гликемикӣ танҳо нишон медиҳад, ки қанди хун чӣ қадар зуд боло меравад, аммо бори гликемикӣ на танҳо суръат, балки миқдори карбогидратҳои истеъмолшударо низ ба назар мегирад.
Роҳи беҳтарини истеъмоли спагетти барои назорат кардани қанди хун кадом аст?
Хӯрдани спагетти ал денте аз гандуми пурра бо сабзавот, протеини камравған ва миқдори мутавозин беҳтарин вариант барои назорати қанди хун аст.
Хулосаи ниҳоӣ
Спагетти одатан индекси гликемикии паст дорад ва метавонад нисбат ба бисёр хӯрокҳои крахмалдор интихоби мутавозинтар бошад. Навъи пухтупаз, миқдори коркард ва таркиби хӯрок ҳама дар таъсири он ба қанди хун нақш мебозанд. Интихоби спагеттии гандуми пурра ва пухтани он дар шакли ал денте барои назорати беҳтари қанди хун тавсия дода мешавад.
Маърифӣ Радиои пухтупаз Мо онро ба шумо баргардондем. Мо манфиатҳо, роҳнамо барои оғози гӯш кардан ва маслиҳатҳои муҳимро барои интихоби радиои пухтупаз баррасӣ кардем. Саҳифаи One Touch Food Instagram Фикр ва пешниҳодҳои худро ба мо ирсол карданро фаромӯш накунед.
Тайёршуда дар: 1TouchFood сайти пухтупаз
Фаромӯш накунед, ки шумо метавонед Калорияҳои хӯрокворӣ Инчунин, онро барои фаҳмидани калорияҳои дигар компонентҳо истифода баред.
Манбаи маълумоти ғизоӣ: Маркази иттилооти ғизоӣ - USDA
