Чӣ тавр пиди аслии туркӣ барои 8 нафар тайёр кардан мумкин аст

Салом ва салом ба ҳамкорони азизи платформаи таълимии онлайни пухтупаз. Дар ин матлаб мо бо омўзиши пиде, таомҳои дигар аз Туркия дар хидмати шумо ҳастем. Ба мо ҳамроҳ шавед, то бо азназаргузаронии ин тренинг мо тавонем қобилияти омода кардани онро ба даст орем ва барои наздиконамон лаҳзаҳои хурсандиовар эҷод кунем.

Чӣ тавр пиди аслии туркӣ тайёр кардан мумкин аст

Пид яке аз маъруфтарин таомҳои туркист, ки бо номи пиццаи туркӣ низ маъруф аст. Мисли пицца, пид аз порчаи хамир тайёр карда мешавад, ки пеш аз пухтан бо компонентҳо ба монанди гӯшт, сабзавот ва панир пур карда мешавад. Ин таом вобаста ба компонентҳои истифодашуда маззаҳои гуногун дорад.

Баъзеҳо ба ҷои гӯшти сурх мурғ истеъмол мекунанд ва агар гиёҳхор бошанд, ба пидҳояшон танҳо сабзавот ва панир меандозанд. Дар ин мақола мо ба шумо тарзи тайёр кардани пиди туркиро меомӯзем ва дар бораи таърих ва хосиятҳои ин таом маълумот медиҳем. Гӯш ба занг бош.

Таърихи пайдоиши Туркия

Таърихи пиде аз солҳои 1850-ум бармегардад, вақте ки нонвойхонаҳо дар шаҳри Бафра пеш аз гузоштан дар танӯр нонро бо компонентҳо пур мекарданд. Ин навъи нон зуд машхур шуда, ба дигар чойхо пахн шуд. Дар аввал пиде хеле содда буд, вале баъдан ба он дигар ингредиентҳо аз қабили гӯшти гов, ҳасиб, панир ва таъомҳои гуногун илова карда шуда, шакли ҳозираашро гирифт.

Ин табақро маъмулан дар танӯрҳои хиштӣ ё сангин мепазанд. Бисёре аз тарабхонаҳои туркӣ то ҳол аз ин танӯрҳо барои пухтани пид истифода мебаранд, аммо пиди худсохт дар танӯри маъмулӣ пухта мешавад.

Ин таом як таоми хеле маъмули анъанавӣ аст, ки дар зиёфатҳои оилавӣ ва дӯстон пешкаш мешавад ва мухлисони зиёд дорад. Дар ҳар куҷое, ки дар Туркия сафар кунед, дар менюи тарабхонаҳои он номи Пидеро хоҳед дид.

Ҷадвали тайёр кардани пирог

Компонентҳо барои тайёр кардани пиди туркӣ

Компонентхо барои тайёр кардани хамир

•  Орд: 3 пиёла
• Шири ширгарм: як пиёла
• Хамиртуруш: якуним tablespoons
• Намак: 2 қошуқи
• Шакар: як қошуқи
• Равғани зайтун: 2 қошуқи

Компонентҳо барои ороиши дохилии пирог

• Гӯшти замин: 500 грамм
• ќаламфури болгар: як
• Пиёз: як
• Сир: 3 мукааб
• Пиццаи панирA: Ба қадри лозим
• Хокаи кориандр: як қошуқи
• Хокаи зира: як қошуқ
• Хокаи карри: як қошуқи
• Хамираи помидор: 2 tablespoons
• Намак ва ќаламфури сиёҳ: мувофиқи лозим
• Петруси тару тоза: каме

Омӯзиши қадамҳои тайёр кардани пироги аслии туркӣ

Қадами 1 : Хамирро тайёр кунед

Қадами аввал дар тайёр кардани пиде тайёр кардани хамир аст. Барои тайёр кардани хамири пиде, хамиртуруш ва шакарро дар коса андозед ва шири ширгармро илова кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати шир тақрибан 40 дараҷа аст.

Компонентҳоро то омехта шудани хуб омехта кунед. Косаро пӯшонед ва онро тақрибан 10 дақиқа истироҳат кунед, то хамиртурушро фаъол созед. Ордро аз ғалб гузаронед ва тадриҷан онро ба компонентҳо илова кунед. Компонентҳоро дар як вақт омехта кунед, то ордро бо дигар компонентҳо омехта кунед.

Дар ин вақт ба хамир равғани зайтун илова кунед ва бо даст хуб хамир кунед. Хамирро дар зарфи пӯшида ҷойгир кунед ва дар ҷои гарм барои як то ду соат гузоред, то боло равад.

Қадами дуюм : Омодасозии компонентҳо

Табақи мувофиқро интихоб кунед ва ба он каме равған рехт. Бигзор равған каме гарм шавад. Пиёзро майда карда, 2 то 3 дақиқа бирён кунед. Вақте ки пиёз нарм аст, донаҳои сирпиёзро реза кунед ва ба пиёз илова кунед.

Баъдан, гӯшти майдашударо бо ҳанут илова кунед. Бигзор гӯшт каме бирён шавад ва ранги онро тағйир диҳад. Сипас хамираи помидорро ба гӯшт рехт ва омехта кунед, то каме бирён шавад ва хомаш хориҷ шавад. Қаламфури булгорро ба пораҳои тунук буред ва ба компонентҳо илова кунед.

Компонентҳои гӯштро барои як дақиқа бирён кунед ва оташдонро хомӯш кунед. Дар охир, петрушкаи буридашударо ба компонентҳои гӯшт илова кунед ва то хуб омехта кунед.

Қадами сеюм : Тайёр кардани хамир

Танӯрро даргиронед ва онро ба 180 дараҷа гарм кунед, то гарм шавад. Ба рӯи кор каме орд пошед ва ба рӯи он хамир гузоред. Хамирро ба 8 қисмҳои баробар тақсим кунед ва ба онҳо шакли байзавӣ диҳед. Сипас хамирро бо як печка мерезед. Табақи нонпазиро омода карда, поёни онро бо коғази равгандор мепӯшонед.

Хамири печонидашударо ба табақи нонпазӣ гузоред ва ба он гӯшт пур кунед. Пуркуниро бо қошуқ ба рӯи хамир пурра паҳн кунед. Сипас паҳлӯҳои хамирро каме печонед ва аввал ва охири онро ҷамъ кунед, то шакли қаиқ монандро созед. Ниҳоят, ба хамир каме равғани зайтун молед.

Қадами чорум : Пухтани пиёз

Табақро дар танӯри пешакӣ гармшуда барои 15 дақиқа ҷойгир кунед. Ба хамир иҷозат диҳед, ки хуб пухта шавад ва қаҳваранги тиллоӣ шавад. Дар дақиқаи охирини нонпазӣ, питаро аз танӯр дур кунед ва ба болояш каме панир пицца пошед. Сипас дар танӯр барои як ё ду дақиқаи дигар ҷойгир кунед, то панир гудохта шавад.

Питаҳоро аз танӯр дур кунед ва ба болояш як миқдор петрушка реза карда пошед. Бигзор каме хунук шавад. Сипас онро бо корд бурида, хизмат кунед.

Нуқтаҳои муҳим дар тайёр кардани хамир

• Ҳангоми хамир кардан ангуштони худро ба хамир нагузоред ва онро нагиред. Ин боиси часпида ва вайрон шудани хамир мегардад.
• Дар Туркия пидро бо тухм мехӯранд. Тухмро нимпухта, ба болои пидда мегузоранд. Агар хоҳед, шумо низ метавонед ин корро кунед.
• Асоси ин таомро аз гӯшти хоки лоғар тайёр мекунанд. Шумо инчунин метавонед мурғ, туркӣ, ҳасиб ё ветчинаро барои пухтан истифода баред.
• Агар шумо дар тайёр кардани пид гӯшти мурғро истифода баред, синаи мурғро пухта ва реза кунед. Сипас мурғҳои буридашударо ба пиёз ҳамроҳ бо ќаламфури булѓорӣ илова кунед.
• Барои ранг кардани чошнии гӯшт, омехтаи қаламфури булғи сабз ва сурхро истифода баред.
• Ба ҷои хамираи помидор шумо метавонед помидорҳои резашударо истифода баред. Барои ин, се помидорро ба пораҳои ҷавоҳирот реза кунед ва ба захира илова кунед.
• Агар шумо гиёҳхор бошед ва гӯшт нахӯред, ба ҷои гӯшт сояро истифода баред. Пирогҳои занбӯруғ, картошка ва спанак низ хеле маъмуланд ва барои гиёҳхорон тавсия дода мешаванд.
• Шумо метавонед каме зардии тухмро ба хамираи пирожник молед, то ба он рангу тобиши ҷолибтар диҳад. Барои ин, пеш аз гузоштани пирогро дар танӯр гузоштан, сафед ва зардии онро ҷудо кунед ва зардии онро ба хамири пирог бо хасу молед.
• Аксҳои ин таоми болаззат аз саҳифаи бузурги Instagram. ashpaziy_bahar Он гирифта шудааст.

Видео дар бораи тарзи тайёр кардани нони туркӣ

Хусусиятҳои пайдоиши туркӣ

Тавре ки мо дар боло зикр кардем, ин таом навъҳои гуногун дорад. Баъзеҳо ба ҷои гӯшти сурх гӯшти мурғ ё мурғи марҷонро истифода мебаранд ва дигарон аз гӯшт исфаноҷ, занбӯруғ ва ғайраро афзалтар медонанд. Аз ин рӯ, хосиятҳои ин табақ вобаста ба навъи он фарқ мекунанд. Таоме, ки дар ин мақола омӯхта шудааст, хӯроки гӯштӣ буд ва мо дар зер хусусиятҳои онро муаррифӣ хоҳем кард.

• Барои тайёр кардани хамири пита аз орд, шир, равғани зайтун, шакар ва намак истифода мешаванд. Орди гандум яке аз ғалладонаҳои серистеъмоли ҷаҳон буда, арзиши ғизоии хеле баланд дорад. Орди гандум ба одамон серӣ медиҳад ва барои аз даст додани вазн мусоидат мекунад. Назорати қанди хун, пешгирии сироятҳои меъдаю рӯда, пешгирии нафастангӣ ва пешгирии бемориҳои роҳи нафас, дигар хосиятҳои орди гандум аст.
• Гӯшти сурх барои тайёр кардани компонентҳо барои пирог истифода мешавад. Гӯшти сурх аз сафеда бой аст ва бояд ба ғизои инсон дохил карда шавад. Истеъмоли гӯшти сурх иммунитетро мустаҳкам мекунад ва хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳад.
• Ин ғизо аз энергия бой буда, организми инсонро ба корҳои ҳаррӯза омода мекунад. Тақвияти майна, тавлиди ҳуҷайраҳои сурхи хун, табобати камхунӣ, мустаҳкам кардани мушакҳо, устухонҳо ва барқарор кардани пӯст аз хосиятҳои гӯшти сурх мебошанд.
• Равғани зайтун яке аз равғанҳои муфидтарин барои саломатӣ мебошад. Он аз меваи дарахти зайтун сохта шудааст ва дар кишварҳои Шарқи Наздик васеъ истифода мешавад. Равғани зайтун дорои равғани сернашуда буда, аз моддаҳои ғизоӣ бой аст.
• Дар байни хосиятҳои ин равған муҳофизати системаи дилу рагҳо, коҳиш додани хатари саратон, пешгирии бемории Алтсгеймер, муҳофизати ҷигар, табобати илтиҳоби рӯдаҳо ва нигоҳ доштани фитнес мебошанд.
• Помидор ё хамираи помидор дар тайёр кардани чошнии гӯшти пита истифода мешавад. Помидор аз витамини С ва антиоксидантҳо бой аст. Бета-каротин дар помидор хосиятҳои зидди саратон дорад ва калийи он низ дилро муҳофизат мекунад.
• Бартариҳои дигари помидор беҳбуди биниш, муолиҷаи депрессия, беҳбуди саломатии ҳозима, паст кардани фишори хун, пешгирии сироятҳои роҳҳои пешоб ва пешгирии сангҳои заҳра мебошанд.
• Қаламфури болгарӣ як навъи сабзавотест, ки ба соусҳои гӯшт барои илова кардани мазза илова карда мешавад. Қаламфури болгарӣ аз витаминҳои А ва С бой аст ва инчунин миқдори витамини B6, калий, мис, нах, фолат, фосфор, марганец, селен ва магний дорад. Лютеин, лютеолитен, капсантин, виолаксантин ва кверцетин низ аз антиоксидантҳое мебошанд, ки дар қаламфури болгарӣ мавҷуданд.

Сухани ниҳоӣ дар бораи чӣ гуна тайёр кардани пирог.

Баъзе доимӣ ҳастанд, ки ошпази касбӣ бояд ҳамеша ба онҳо диққат диҳад. Мо ин нуктаҳоро барои шумо борҳо дар дастурҳои гуногун баррасӣ кардем. Дар ин чо хам дар тайёр кардани пиде ба онхо мурочиат кардан бехуда нест.

• Истифодаи компонентҳои тару тоза

Компонентҳои тару тоза ба пухтупази шумо маззаи беҳтаринро медиҳанд. Вақте ки шумо аз ингредиентҳои тару тоза истифода мебаред, шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки сифати таомҳои шумо низ баланд мешавад ва сифати ғизои шумо ба аслии он наздиктар мешавад. Таровати ингредиентҳо яке аз муҳимтарин нуктаҳои пухтани таоми маҳаллӣ мебошад.

• Истифодаи ашёи хоми органикӣ

Шояд шумо донед, ки бисёре аз компонентҳое, ки сокинони маҳаллӣ истифода мебаранд, аз боғҳо ё саҳроҳои худ бармеоянд. Ин компонентҳо воқеан органикӣ мебошанд ва таъми аҷиб доранд. Шумо инчунин бояд дар хотир дошта бошед, ки компонентҳои органикӣ инчунин ба наздикони шумо тӯҳфаи солим хоҳанд дод.

• Истифодаи маводи хушсифат

Ҳангоми интихоби компонентҳо хеле бодиққат бошед. Сокинони маҳаллӣ аз компонентҳои хушсифат истифода мебаранд. Масалан, петрушка, ки дар омода кардани ин таом тару тоза ва сифати худро гум кардааст, бешубҳа интихоби хубе дар пухтупаз нест.

Пухтупаз, чунон ки шумо медонед, бояд бо муҳаббат анҷом дода шавад, то таоми нодирро пухта тавонед. Пухтани таомҳои дигар кишварҳо, аз қабили таомҳои имрӯза, бешубҳа мушкилтар аст ва дар пухтани он бояд эҳтиёткор бошад.

Ҳатман тортҳои зерро бубинед ва омӯзед. Мо ба шумо дорухати пурраи тайёр кардани онҳоро пешниҳод кардем. Аз маркази мо борҳо хоҳиш карда шудааст, ки ба шумо дар бораи намудҳои гуногуни тортҳо ва таомҳои туркӣ маълумот диҳад. Шумо, азизонам, инчунин метавонед ин намуди омӯзишро дар бахши ройгони пухтупаз омӯзед .

Шумо инчунин метавонед дар курсҳои пухтупаз иштирок кунед . Боварӣ ҳосил кунед, ки барномаи пухтупазро насб кунед ва онро ҳамчун китоби пухтупази рақамӣ истифода баред. Кӯшиш кунед, ки ҳарчи зудтар ба оилаи бузурги таълими пухтупази онлайн ҳамроҳ шавед ва бо мо дар тайёр кардани дастурҳои пухтупаз ва маводҳои таълимии пухтупаз ҳамкорӣ кунед.

Пухтупаз як ҷаҳони бузургест, ки аз он лаззат бурдан ва ба даст овардан мумкин аст. Бо банақшагирии каме, шумо метавонед ба категорияи пул кор кардан дар пухтупаз дохил шавед. Умедворем, ки мақолаи «Чаро ғизои ман мазза надорад» ба шумо маъқул шуд ва маълумоти муфид гирифтед.

Тарҷума ва навиштан : Сомонаи пухтупази 1TouchFood

Чӣ тавр пидеи аслии туркӣ барои 8 нафар тайёр кардан мумкин аст - Омӯзиши онлайни пухтупаз

Навъҳои гуногуни пиццаи туркӣ, гӯшт ва спанак ва питаҳои панирро чӣ гуна бояд омода кард, питтаи аслии туркӣ чист? Тарзи тайёр кардани хамири питаи туркии Истамбул бо видеои болаззат, фаврӣ ва аслӣ, беҳтарин усули содда

Навъ: Хӯроки асосӣ

Таомҳо: Баҳри Миёназамин, Туркия, Юнон

Калидвожаҳо: Пидхе

Ҳосили дорухат: 8

Калорияҳо: 195

Вақти омодагӣ: PT2H00M

Вақти пухтупаз: PT0H15M

Вақти умумӣ: PT2H20M

Компонентҳо:

• Орд: 3 пиёла
• Шири ширгарм: як пиёла
• Хамиртуруш: якуним tablespoons
• Намак: 2 қошуқи
• Шакар: як қошуқи
• Равғани зайтун: 2 қошуқи
• Гӯшти замин: 500 грамм
• ќаламфури болгар: як
• Пиёз: як
• Сирпиёз: 3 дона
• Панири пицца: ба қадри зарурӣ
• Хокаи кориандр: як қошуқи
• Хокаи зира: як қошуқ
• Хокаи карри: як қошуқи
• Хамираи помидор: 2 tablespoons
• Намак ва ќаламфури сиёҳ: мувофиқи лозим
• Петруси тару тоза: каме

Дастури дорухат: Мо ба шумо, дӯстони азиз, як дастури касбиро оид ба чӣ гуна тайёр кардани пидеи гӯштӣ ва панирӣ пешниҳод менамоем. Бо омода кардани компонентҳо барои ин таоми болаззат ва омӯхтани дорухати зина ба зина дар боло, шумо метавонед ба осонӣ пидеи аслии туркиро дар хона тайёр кунед ва аз ин таоми болаззат бо аъзои оилаатон лаззат баред.

Рейтинги муҳаррир:
5