Тарзи тайёр кардани соусҳои гуногун ва ҷорӣ кардани 8 чошнии болаззат

Дар ин мақола мо ба шумо усули тайёр кардани соусҳои гуногун ва муаррифии 8 чошнии болаззатро пешкаш кардем. Тайёр кардани соусҳои гуногун он қадар душвор нест, ки дар аввал ба назар мерасад ва шумо метавонед аз чошнӣ ба воситаи озмоиш ва иштибоҳ таъми олиҷаноб ба даст оред.

Чошнии помидор, чошнии бешамел, чошнии ҳиндӣ ва чошнии испанӣ ҳамчун алифбои соусҳо маълум аст; яъне ба ин чошнии асосй чанд ингредиент илова карда соусхои дигар тайёр карда мешаванд.

Соус чист?

Хӯрдан яке аз чизҳои ҷолибтаринест, ки мо дар давоми рӯз мекунем. Ғизои хуб ғизоест, ки дар баробари таъмини нерӯи барқ, витаминҳо ва маводи ғизоии бадан ба он ниёз дорад, намуди зоҳирӣ ва маззаи гуворо низ дорад.

Яке аз таомҳое, ки таъми болаззат ва олиҷаноб месозад, истифодаи дурусти соусҳои гуногун дар баробари ғизо мебошад. сс Ин калимаи фаронсавӣ аст, таърихи истифодабарии соусҳо аз пеш аз милод сарчашма мегирад.

Илова бар пурра кардани таъми хӯрок, соусҳо инчунин ба шумо кӯмак мекунанд, ки маззаро беҳтар ҳис кунед.

Соусҳои гуногунро метавон ҳамчун гарнир дар як табақи хӯрок истифода бурд. Ҳар як ошпази моҳир, ки ба мазза ва сифати таомаш ғамхорӣ мекунад, аз таъсири соусҳо ба ғизо бехабар нест.

Ба гайр аз мохирона пухтани таом, ошпазхо бояд тарзи тайёр кардани соусхоро низ ёд гиранд. Барои зиёд кардани маълумоти умумӣ, ин ҷо як мақола аст Омӯзиши нонпазии торт барои зиёда аз 100 торт و Омӯзиши нонпазӣ ва тарзи тайёр кардани зиёда аз 100 шириниҳо Он барои шумо пешбинӣ шудааст. Мо тавсия медиҳем, ки ин мақолаҳоро хонед.

Муқаддима бо намудҳои соусҳо

Тайёр кардани соусҳои гуногун он қадар душвор нест, ки дар аввал ба назар мерасад ва шумо метавонед аз чошнӣ ба воситаи озмоиш ва иштибоҳ таъми олиҷаноб ба даст оред. Чошнии помидор, чошнии бечамел, чошнии ҳиндӣ ва чошнии испанӣ ҳамчун алифбои соусҳо маълум аст. Яъне, ба ин чошнии асосї чанд ингредиент илова карда, соусњои дигар тайёр карда мешаванд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки аввал тарзи тайёр кардани онҳоро омӯзед.

Чошнии помидор асоси ҳама гуна соусҳо мебошад.

Барои тайёр кардани чошнии помидор, чанд помидори пухта ва як пиёзро реза карда, дар блендер то пок шуданаш гузоред. Баъд онро аз ҷумбонидан гузаронед ва моеъи ҳосилшударо ба деги каме равған рехт ва то ғафс шудани он мепазед.

Дар охири пухтупаз ба чошнӣ хокаи сир ё сирпиёзи резакардашуда, намак, мурч, хокаи карри ва каме сирко меандозем ва пас аз панҷ дақиқа ҷӯшонида, чошнии мо омода мешавад. Илова кардан ё кам кардани ҳанут як масъалаи табъ аст.

Чошнии Бечамел, соддатарин соусҳо

Барои тайёр кардани чошнии болаззат ва хеле амалӣ 2 қошуқ ордро бо 1 қошуқи равған дар оташи баланд то пухта шудани орд бирён мекунем. Мо тадриҷан 2 пиёла ширро ба компонентҳо илова мекунем, то ба консентратсияи дилхоҳамон расем. Дар охир ба чошнии ҷӯшон намак ва мурч меандозем. Илова кардани як қошуқи қаймоқ ба чошнии бешамел комилан ихтиёрӣ аст.

Мо ба шумо пешниҳод менамоем Мақолаҳои илмӣ оид ба пухтупаз ва ғизо و Маслиҳатҳо ва ҳилаҳо оид ба пухтупаз Ҳатман хонед.

Чошнии Голландия яке аз навъҳои лазизтарин чошнист.

Чошнии Голландия бо компонентҳои дастрас бо усули бенмари сохта мешавад. Ба дег ё дег об рехт ва мунтазири ҷӯшидани он шавед. 2 зардии тухмро бо намак ва мурч кӯфта, дар зарфи шикастанашаванда болои оби ҷӯшон гузоред. Дар ҳоле, ки зардииҳоро пайваста ҷӯшонед, ба зардии зардҳо тадриҷан 4 қошуқ равғани гудохта илова кунед.

Пас аз равған ба чошнӣ ним пиёла об ва як қошуқ шарбати лимӯро илова кунед ва то ҳамвор ва ғафс шудани чошнӣ идома диҳед. Чошнии Голландия гарм бо гӯшт, парранда ва баҳрӣ дода мешавад. Соуси голландиз, ки яке аз чошнии маъмултарин аст, тайёр кардан осон аст.

чошнии испанӣ, чошнии борик аз навъҳои гуногун

Чошнии испанӣ як навъи чошнист, ки шўрбои гӯштро ҳамчун ҷузъи асосӣ истифода мебарад. 2 қошуқи равған гудохта, ба он 1 қошуқ орд илова кунед. Пас аз қаҳваранг, ба таркиби дег 1 литр шўрбои гӯштӣ, 2 қошуқи карафс, 2 қошуқ пиёзи реза ва 2 қошуқ сабзии резашударо илова кунед.

Гармро то миёна кам кунед ва чошниро як соат мепазед, сипас чошниро пошед ва дар баробари хӯрокҳои гӯштӣ гарм хизмат кунед.

Намудҳои машҳуртарин ва амалии соусҳо

Баъзе соусҳо, аз қабили чошнии бешамел дар лазанья, чошнии помидор дар пицца ва чошнии занбӯруғ дар строганофи мурғ ҷузъҳои асосии таом ҳисобида мешаванд. Баъзе соусҳо, аз қабили майонез, кетчуп, песто ва салса, дар баробари хӯрок ҳамчун таомҳо хизмат мекунанд.

Ба мо ҳамроҳ шавед, то аз ҳама намуди соусҳо тарзи тайёр кардани соусҳои машҳур ва болаззатро омӯзед. Агар шумо таваҷҷӯҳ дошта бошед, мо мақоларо тавсия медиҳем Намудҳои равғанҳо дар пухтупаз 7 равғани асосӣ Омӯзиш.

Чошнии Песто, яке аз навъҳои болаззаттарин чошнӣ

Чошнии Песто, ки аслан итолиёвӣ аст, бо макарон ё салатҳо таъми олӣ дорад.

Ним кило барги райхонро шуста тайёр кунед, ба 150 грамм панири резакардашудаи пармезан илова кунед. Дар ин чошнӣ чормағзи санавбар истифода мешавад, аммо шумо метавонед чормағзи санавбарро бо чормағзи бирён, бодом ё писта иваз кунед.

Як пиёла чормағзи бирёншударо дар блендер реза кунед, сипас райхон, панири пармезан, як пиёла равғани зайтун, 3 дона сирпиёз, намак ва мурч ва авокаро илова кунед. Соусро як соат дар яхдон нигоҳ доред ва сипас лаззат баред.

Майонез, яке аз навъҳои асосии соусҳо

Майонез яке аз навъҳои болаззаттарин соусҳост, ки дар салатҳо ва хӯрокҳо истифода мешаванд.

Барои тайёр кардани майонези хонагӣ 1 зардии тухм, 1 дона сирпиёз, 2 қошуқ сиркои себ, намак ва мурч, 1 қошуқи шарбати лимӯ ва 1 қошуқи чошнии хардалро (ихтиёрӣ) ба блендер андохта, мунтазир бошед, ки онҳо хуб омехта шаванд. Сипас тадриҷан равған илова кунед, то соус ба консентратсияи дилхоҳ расад.

Агар чошнӣ тунук бошад, шумо метавонед ба он каме крахмал илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки дастархонатонро рангинтар созед, ба майонез каме рангҳои ғизоӣ (бештар аз худсохт) илова кунед, то чошнии рангоранг ва ҷолиб созед ва аз он лаззат баред.

Чошнии salsa, яке аз чошнии серистеъмолшуда

Чошнии salsa бо рангҳои гуногун тайёр карда мешавад, ки машҳуртарини онҳо salsa помидор аст. Барои тайёр кардани салса ним кило помидори пухтаро пӯст карда, ба блендер ду пиёз ё 10 дона сабзи резашуда, 2 дона сирпиёз, 2 қошуқи кориандр, 2 дона қаламфури гарм ва намак ва мурчро ба миқдори зарурӣ меандозанд.

Мо интизор мешавем, ки компонентҳо комилан ҳамвор ва якхела шаванд, чошнии мо тайёр аст. Чошнии salsa бо макарон ва макарон, картошка, мурғ ва гӯшт пешкаш карда мешавад.

Қадамҳои тайёр кардани чошнии хонагӣ шояд барои шумо дилгиркунанда ба назар расад, аммо фаромӯш накунед, ки соусҳои хонагӣ назар ба соусҳои тайёр солимтаранд ва шумо метавонед таркиби онҳоро вобаста ба завқи худ иваз кунед.