Тарзи тайёр кардани тортҳои хонагӣ: 200 модели тортҳои оддӣ, ҳизбӣ ва зодрӯз
Оё шумо ягон бор бӯи бӯи торти навҷамъоварии хонагиро шунидаед? Чӣ тавр тайёр кардани тортҳои гуногунАз тортҳои зуд ва осон барои хӯроки нисфирӯзӣ то тортҳои боҳашамат барои мавридҳои махсус, ин як роҳи эҷод кардани лаҳзаҳои ширин ва хотирмон аст. Ин мақола дастури мукаммалтарин аст Дастури торт Он шуморо ба як ошпази касбии қаннодӣ бо зиёда аз 200 дорухатҳои гуногун табдил медиҳад.
Аз торти носталгии Яздӣ то cheesecake муосири Oreo, шумо ҳама чизро барои пухтан пирожни лазиз дар ин ҷо пайдо мекунед. Бо дастурҳои боэътимоди One Touch Food, маслиҳатҳои коршиносон ва ҳиллаҳои оддӣ ба пухтани пирожниҳое, ки ҳамаро ба ҳайрат меоранд, омода шавед. Новобаста аз он ки шумо шурӯъкунандагон ё профессионал ҳастед, ин дастур дар ин ҷост, то ба шумо дар ба даст овардани таъми муҳаббат дар хона кӯмак кунад.
Омӯзиши тортҳои асосӣ ва классикӣ
Омӯзиши торт барои маврид
Омӯзиши Cheesecake
Омӯзиши торт барои маврид
Омӯзиши торт рӯзи таваллуд ва ҳизб
Омӯзиши махсуси торт шоколад
Омӯзиши тортҳои сабзавот ва парҳезӣ
Омӯзиши Cupcake
Омӯзиш дар бораи навъҳои гуногуни соусҳои торт
Омӯзиши маслиҳатҳои муҳим дар тайёр кардани намудҳои гуногуни торт
Ҳама тортҳои сайтро дар як ҷо омӯзед
Чаро нонпазӣ пирожни дар хона беҳтарин интихоб аст?
Пухтани торт дар хона на танҳо як кори ошпазӣ аст; ин санъат ва имкони эҷоди хотираҳост. Бо Чӣ тавр тайёр кардани тортҳои гуногун Дар хона шумо метавонед таъм ва сифатро комилан мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед. Баръакси тортҳои қаннодӣ, ки аксар вақт пур аз иловаҳо мебошанд, пирожниҳои хонагӣ дорои таъми аслӣ ва табиӣ бо компонентҳои тару тоза ва солим мебошанд.
Илова бар ин, пухтупази торт хароҷотро коҳиш медиҳад ва ба шумо имкон медиҳад, ки маззаҳои эҷодӣ ба монанди тортҳои хурмо ё торти шоколадиро санҷед. Он инчунин як имкониятест барои ҷамъомадҳои оилавӣ ва таҳсил барои кӯдакон. Тасаввур кунед, ки чӣ тавр як торти зодрӯзи дастӣ бо муҳаббат пухта метавонад дили меҳмононро ба даст орад! Аз тортҳои суннатии эронӣ то дастурҳои байналмилалӣ, ҳамаашро дар сайти One Touch Food пайдо кунед ва ошхонаатонро ба як дӯкони қаннодӣ табдил диҳед.
Асбобҳо ва компонентҳо барои пухтани торт лозиманд
Барои муваффакият дар Дастури тортДоштани асбобҳо ва компонентҳои дуруст қадами аввал аст. Асбобҳои зарурӣ танӯр (ё коса барои тортҳои бепухта), миксери барқӣ ё дастӣ, дегҳои торт дар андозаҳои гуногун (давра, росткунҷа, кекс), косаҳои калони омехта, филтр барои орд ва косаҳои ченкунии дақиқро дар бар мегиранд. Барои дақиқии иловагӣ тарозуи ошхона низ тавсия дода мешавад. Дар мавриди ингредиентҳо, компонентҳои асосӣ орди қаннодӣ, қанди сафед ё қаҳваранг, тухми тару тоза, равған ё равғани гудохта, хокаи нонпазӣ, ванилин ва шир мебошанд.
Барои тортҳои махсус ба монанди торт шоколад ё cheesecake, ба шумо хокаи какао, барҳои шоколад, панир крем ё печенье лозим аст. Агар шумо дар ҷустуҷӯи пирожниҳои бе глютен ё парҳезӣ бошед, орди бодом ва шарбати хурморо санҷед. Вебсайти One Touch Food дорои дастурҳоест, ба монанди "Торти хонагии оддӣ" ё "Торти 24-порчаи Яздӣ" бо компонентҳои дастрас. Бо ин асбобҳо ва ингредиентҳо, шумо омода хоҳед буд, ки пирожни касбӣ ва болаззат пухтан, ки ҳама табъро қонеъ мекунанд.
Интихоби беҳтарин орд барои торт
Интихоби дурусти орд сирри асосии торти мулоим ва мулоим аст. Чӣ тавр тайёр кардани тортҳои гуногунОрди қаннодӣ (6-8% протеин) барои тортҳои сабук ва мулоим ба мисли торт ванилин беҳтарин аст, зеро он кам глютен дорад ва сохтори нозукро ба вуҷуд меорад. Орди ҳама таъинот (10-13% протеин) барои тортҳои зичтар ба мисли торт сабзӣ ё торти банан беҳтарин аст.
Барои пирожниҳои бе глютен, биринҷ ё орди бодом интихоби хуб аст, аммо онҳо танзими моеъҳоро талаб мекунанд. Ҳамеша ордро ду маротиба аз ғалб кунед, то ки ҳаворо ба он дохил кунед ва тортро пуфтар кунад. Дорухатҳо ба монанди "Торти исфанҷҷи хонагӣ" аз One Touch Food барои натиҷаи касбӣ истифода бурдани орди қаннодӣ тавсия медиҳанд. Интихоби дурусти орд метавонад торти шуморо аз оддӣ ба истисноӣ бардорад.
Нақши шакар ва ивазкунандаи он дар нонпазӣ
Шакар дар Дастури торт Он на танҳо ширин мекунад; он ба нигоҳ доштани намӣ, эҷоди сохтори мулоим ва пуф кардани тортҳо кӯмак мекунад. Шакари сафед барои пирожниҳои классикӣ ба мисли торт исфанҷӣ аст ва шакар қаҳваранг барои карамелизатсияи пирожниҳо ба монанди прянник хеле хуб аст. Агар шумо дар ҷустуҷӯи имконоти солимтар бошед, асал, шарбати хурмо ё шарбати хордор алтернативаҳои табиӣ мебошанд, ки ба торти шумо маззаи бой илова мекунанд.
Стевия инчунин барои пирожниҳои бидуни шакар беҳтарин аст, аммо он бояд бодиққат истифода шавад, то талхӣ пешгирӣ карда шавад. Дар рецепти "Торти таърихии беназир" аз One Touch Food, шарбати хурмо ҷои шакарро гирифта, маззаи беназир эҷод мекунад. Дар хотир доред, ки ивазкунандаҳо метавонанд матоъ ё вақти нонпазиро тағир диҳанд, аз ин рӯ рецептро бодиққат риоя кунед.
Беҳтарин роҳи муқаррар кардани ҳарорат барои торт бе танӯр
Дар «Чӣ тавр пирожниҳо тайёр кардан мумкин аст» бе танӯр назорати ҳарорат муҳим аст. Барои нонпазӣ дар табақ, як паҳнкунандаи алангаро истифода баред ва гармиро ба паст то миёна гузоред, то гармиро баробар тақсим кунед. Табақро барои 10 дақиқа пешакӣ гарм кунед, пас табақи тортро дар дохили он ҷойгир кунед. Барои назорат кардани намӣ сарпӯшро бо вентилятсияи буғӣ истифода баред. Барои кексҳо (ба монанди "Купкейкҳои No-пухта") гармии миёна ва паст кофӣ аст. Ҳарорати аз ҳад зиёд боиси сӯхтани торт мегардад ё хом мешавад. Тайёриро бо дандондон санҷед. Ин усули оддӣ пирожни мулоим ва мулоимро таъмин мекунад.
Маслиҳатҳои касбӣ барои пухтупази пирожни комил
Пухтани торти мукаммал дақиқ ва техникаро талаб мекунад. Дар "Намудҳои гуногуни тортҳо" ин маслиҳатҳои касбӣ ба шумо дар пухтани пирожниҳои аҷиб кӯмак мекунанд. Аввалан, компонентҳои худро дақиқ чен кунед; тарозуи рақамӣ ё косаи ченкунии стандартӣ муҳим аст. Тухм ва равғанро ба ҳарорати хонагӣ биёред, то сохтори ҳамвор созед. Ордро аз ғалб гузаронед, то ки ҳаво беҳтар шавад ва тортро болаззат кунад. Танӯрро барои 10-15 дақиқа пешакӣ гарм кунед, ҳароратро мувофиқи рецепт муқаррар кунед (одатан 180 ° C).
Барои тортҳои бидуни пухтан (масалан, “торти тар”) диффузори оташ ва сарпӯши мувофиқро истифода баред. Табақро аз ҳад зиёд пур накунед; аз се ду хиссаи иктидорхо кифоя аст. Тортро дар маркази танӯр ҷойгир кунед, то гармӣ баробар тақсим карда шавад. Дари танӯрро зуд-зуд кушоед, то торт пуф нашавад. Пас аз пухтан, тортро дар зарф 10 дақиқа хунук кунед ва сипас хориҷ кунед. Бо ин маслиҳатҳо, "тренинги торт"-и шумо ба сатҳи касбӣ мерасад ва шумо пирожни болаззат хоҳед дошт.
Хатогиҳои маъмули пухтупази торт ва роҳҳои ҳалли
Хатогиҳои маъмул дар "Чӣ гуна пирожниҳо" метавонанд натиҷаро вайрон кунанд. Яке аз мушкилот ин истифодаи ингредиентҳои хунук (монанди тухми яхдон) мебошад, ки тортро зичтар мекунад; компонентҳоро ба ҳарорати хонагӣ расонед. Илова кардани орд ё шакар аз ҳад зиёд тортро хушк ё вазнин мекунад; ҳамеша дақиқ чен кунед. Ҳангоми нонпазӣ танӯр кушода мешавад, ки торт варамашро гум мекунад; то 75% вақти нонпазӣ интизор шавед.
Ҳарорати нодурусти танӯр (хеле баланд ё паст) низ мушкилот аст; термометри танӯрро истифода баред. Барои тортҳои бе танӯр (масалан, “пиртҳои дег”) истифода набурдани шӯълаи оташ боиси сӯхтани қаъри торт мегардад. Дарҳол тортро аз табақ дур накунед; 10 дақиқа интизор шавед. Бо ин қарорҳо, "дарси торт" -и шумо комил хоҳад буд.
Ҷавобҳо ба саволҳои зуд-зуд додашаванда дар бораи нонпазӣ пирожни
Чаро торти ман баланд намешавад?
Агар хокаи нонпазӣ кӯҳна бошад ё ингредиентҳо аз ҳад зиёд омехта шаванд, торт баланд намешавад. Ҳамеша мӯҳлати ниҳоии хокаи нонпазиро тафтиш кунед ва компонентҳоро танҳо то ҳамвор омехта кунед. Ҳарорати пасти танӯр низ мушкилот аст; танӯрро ба 350 ° F (180 ° C) насб кунед.
Тортро аз қолаб чӣ гуна бояд хориҷ кард?
Барои осон кардани торт, табақро равған молед ва бо коғази пергамент пӯшед. Пас аз пухтан, тортро барои 10 дақиқа хунук кунед, сипас бо корд кунҷҳоро кушоед. Ин усул барои пирожниҳои шумо хеле хуб аст (ба мисли "пиртҳои исфанҷӣ").
Ҳарорати беҳтарин барои пухтани торт кадом аст?
Ҳарорати беҳтарин барои аксари тортҳо 180 ° C аст. Барои тортҳои бе танӯр, оташи миёна бо вентилятор мувофиқ аст. Термометри танӯр дақиқиро зиёд мекунад.
Чаро торти ман хушк аст?
Торти хушк дар натиҷаи орди аз ҳад зиёд, нонпазии аз ҳад зиёд ё моеъи нокифоя ба вуҷуд меояд. Компонентҳоро дақиқ чен кунед ва вақти нонпазиро мувофиқи рецепт риоя кунед (масалан, "торт ванилинии шумо").
Оё ман метавонам шакарро дар торт иваз кунам?
Бале, асал ё шарбати хурмо ивазкунандаи хуб аст, аммо миқдори онро 20% кам кунед. Ин барои пирожни солим бузург аст (ба мисли "торт санаи" шумо).
Маърифӣ Радиои пухтупаз Мо онро ба шумо баргардондем. Мо манфиатҳо, роҳнамо барои оғози гӯш кардан ва маслиҳатҳои муҳимро барои интихоби радиои пухтупаз баррасӣ кардем. Саҳифаи One Touch Food Instagram Фикр ва пешниҳодҳои худро ба мо ирсол карданро фаромӯш накунед.
Тайёршуда дар: 1TouchFood сайти пухтупаз