Борщи русӣ яке аз маъруфтарин шӯрбоҳои анъанавии русист, ки бо таъми болаззат ва компонентҳои серғизоаш дар бисёре аз кишварҳои Аврупои Шарқӣ ва Марказӣ маъмул аст. Ин шӯрбо аслан бо лаблабу тайёр карда мешавад ва ранги сурхи зебо дорад, ки ба он намуди беназир мебахшад. Дар ин мақола, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр тайёр кардани борщи русӣ ва тамоми ҷузъиёти заруриро барои тайёр кардани ин таоми болаззат меомӯзед.
Таърихи Borscht Русия
Борщ як хӯроки қадимист, ки дар Русия ва Украина тӯли асрҳо омода карда мешавад. Ҳарчанд борщи русиро дар шаклҳои гуногун дар гӯшаҳои гуногуни ҷаҳон пешкаш мекунанд, аммо дастури асосии он ба лаблабу ва гӯшт асос ёфтааст. Дар Русия ин шӯрбо аксар вақт дар фасли сармо ҳамчун хӯроки асосӣ истеъмол мешавад, зеро он ҳам серғизо аст ва ҳам баданро гарм нигоҳ медорад.
Компонентҳо барои тайёр кардани борщи русӣ
Барои тайёр кардани борши аслии русӣ ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- Лаблабу: 2 калон, пӯст ва grated
- Гӯшти гов: 500 грамм (шумо метавонед мурғро истифода баред)
- Картошка: 2 миёна, пӯст ва бурида
- Карами сафед: нисфи як миёна, бурида
- Пиёз: 1 миёна, бурида
- Сабзӣ: 2 миёна, пӯст ва реза
- Сирпиёз: 2 дона, бурида
- Хамираи помидор: 2 қошуқ
- Шӯрбои гӯшт: 4 пиёла
- Намак, ќаламфури ва барге халиҷе: ба қадри лозим
- бодиён тару тоза ё parsley: барои ороиши
- Сметана: барои хизмат
Борщи русиро чӣ гуна бояд кард
- Тайёр кардани гӯшт: Аввал гӯшти говро бо андаке намак ва барги лавр дар як деги об 1,5 то 2 соат то хуб пухта ва нармпазед. Пас аз пухтан, гӯштро аз об хориҷ кунед ва онро ба қисмҳои хурд буред. Шӯрборо нигоҳ доред, зеро он ҳамчун асоси шӯрбо истифода мешавад.
- Пухтани лаблабу: Лаблабуи резакардашударо дар дег бо андаке равѓан бирён кунед, то каме торик шавад. Сипас хамираи помидорро илова кунед ва хуб омехта кунед. Бирён кардани лаблабу ранг ва маззаи шӯрбои борши русиро беҳтар мекунад.
- Илова кардани компонентҳо ба дег: Дар як деги калон, шўрбо ва картошкаро дар гармии миёна пазед. Сипас лаблабуи бирёншуда ва пиёзро илова кунед. Бигзор тақрибан 10 дақиқа пазед.
- Карам ва сабзӣ илова кунед: Пас аз 10 дақиқа ба дег карами сафед ва сабзии резашударо илова кунед. Ин компонентҳо бояд дар гармии паст тақрибан 20 дақиқа то нарм пухта шаванд.
- Ба итмом расонидани шӯрбо: Гӯшти пухта ва резашударо бо сирпиёзи резашуда ба дег илова кунед. Хуб омехта кунед ва бигзор шӯрбо 10 дақиқаи дигар пазед, то ҳама маззаҳо омехта шаванд. Ба таъми намак ва ќаламфури илова кунед.
- Хизматрасонии шӯрбои русӣ: Пас аз тайёр, борщи русиро ба косаҳои хӯриш рехта, бо бодиён ё петрушкаи тару тоза оро диҳед. Барои маззаи қаймоқ ва ҳамвор ба ҳар як косаи як лӯхтак сметана илова кунед.
Маслиҳатҳои муҳим барои тайёр кардани борщи русӣ
- Навъи гӯшт: Шумо метавонед гӯштҳои гуногунро дар борши русӣ истифода баред. Гӯшти гов ё мурғ ҳарду имконоти хубанд, аммо агар шумо шӯрбои сабуктарро афзалтар донед, шумо метавонед танҳо сабзавотро истифода баред ва версияи гиёҳхорӣ созед.
- Вақти пухтупаз: Вақти пухтани гӯшт ва сабзавотро бодиққат риоя кунед, то ки ҳама компонентҳо дуруст пухта шаванд ва шӯрбо таъми гуворо дошта бошад.
- Истифодаи сметана: сметана қисми муҳими хӯрдани борши русист. Он ба шӯрбо маззаи ҳалим илова мекунад ва шумо метавонед онро бо бодиён тару тоза пешкаш кунед.
- Истифодаи карам: Карами сафед як ҷузъи аслии борши русист, ки ба шӯрбо матоъ ва мазза мебахшад. Карам бояд майда реза карда шавад, то он дуруст нарм шавад ва ҳангоми пухтан бо дигар компонентҳо хуб омехта шавад. Тавсия медиҳем Блини русиро чӣ гуна бояд кард Омӯзед.
Манфиатҳои ғизоии борщи русӣ
Борщи русӣ ба туфайли истифодаи лаблабу, карам ва гӯшт аз маводи ғизоӣ ва витаминҳо пур карда мешавад. Лаблабу як сабзавотест, ки аз антиоксидантҳо ва нахҳо бой аст, ки ба беҳтар шудани системаи ҳозима ва дастгирии саломатии дил мусоидат мекунад. Карам инчунин як манбаи хуби витамини С ва нах мебошад, ки ба мустаҳкам кардани системаи масуният мусоидат мекунад. Истифодаи гӯшт дар ин шӯрбо инчунин баданро бо сафедаи зарурӣ таъмин мекунад.
Суханони ниҳоӣ
Шӯрбои борши русӣ як таоми мукаммал ва серғизо аст, ки бо сабаби компонентҳои солим ва серғизоаш интихоби олӣ барои рӯзҳои хунук аст. Дастур барои ин шӯрбо оддӣ аст ва бо риояи қадамҳои зикршуда, шумо метавонед дар хона як борши болаззат ва аслии русиро тайёр кунед. Аз ин шӯрбои болаззат лаззат баред ва онро бо сметана ва сабзавоти тару тоза барои таҷрибаи нодири таомҳои русӣ пешкаш кунед.
Маърифӣ Радиои пухтупаз Мо онро ба шумо баргардондем. Мо манфиатҳо, роҳнамо барои оғози гӯш кардан ва маслиҳатҳои муҳимро барои интихоби барномаҳои радиои пухтупаз баррасӣ кардем. Умедворем, ки ин мундариҷа ба шумо маъқул шуд. Ҳатман фикру мулоҳиза ва пешниҳодҳои худро ба мо бифиристед. Ту метавонӣ Барномаи омӯзиши пухтупаз Онро мустақиман дар телефони худ насб кунед ва аз хидматҳои он баҳра баред.
Тайёршуда дар: 1TouchFood сайти пухтупаз
