Яке аз чизҳое, ки ҳангоми хӯрдани бодинҷон мардумро ба ташвиш меорад, талхии бодинҷон аст. Талх будани бодинҷон аз мавҷудияти алкалоидҳо дар дохили бодинҷон аст ва роҳҳои зиёде барои бартараф кардани талхии бодинҷон тавсия дода мешавад. Дар ин мақола мо низ қасд дорем талхии бодинҷонро баррасӣ кунем ва ҷузъиёти марбут ба онро биомӯзем, то охир бо мо бимонед, то дар ин замина ба шумо чанд маслиҳат диҳем.
Омӯзиши усулҳои бартараф кардани талх аз бодинҷон
Роҳҳои зиёде барои бартараф кардани талхӣ аз бодинҷон мавҷуданд, ки мо дар поён зикр мекунем:
Намак ва офтоб
Аввалин роҳи бартараф кардани талхии бодинҷон бо намак ва офтоб аст. Дар ин ҳолат, шумо метавонед бодинҷонро пӯст кунед ва сипас ба ду қисм тақсим кунед. Агар тухмй зиёд бошад, онро канда ба болои онхо намак пошед. Сипас онҳоро дар як табақи бо дастмолҳои коғазӣ ҷойгир кунед ва бодинҷонҳо бояд маҳз дар табақа ҷойгир карда шаванд ва сипас ба офтоб дучор шаванд. Пас аз як то ду соат, шумо метавонед бодинҷонҳоро пурра бишӯед ва пурра хушк кунед. Акнун шумо бояд бодинҷонро пурра бирён кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки бодинҷон талх нест.
Шарбати лимон
Усули дигаре, ки барои рафъи талхии бодинҷон муфид аст, усули шарбати лимӯ мебошад. Метавонед як косаи калонро бо об пур кунед ва сипас бодинҷонҳои пӯстро дар он гузоред ва ба онҳо се қошуқ шарбати лимӯ илова кунед. Пас аз даҳ то 15 дақиқа, шумо метавонед ҳамаи бодинҷонҳоро аз об берун кунед ва оби зиёдатиро ғун кунед ва сипас бодинҷонро дар табақе, ки мехоҳед истифода баред, истифода баред.
Маҳлули намак барои бартараф кардани талхии бодинҷон
Дар ин ҳолат, шумо метавонед бодинҷонҳоро пурра пӯст кунед ва онҳоро ба буридаҳои комилан ҳамвор бурида, бо каме намак пошед. Шумо инчунин метавонед онҳоро ним соат тарк кунед ва сипас онҳоро дар об бишӯед, то талхии бодинҷонҳо комилан бартараф карда шавад.
Гирифтани тухми бодинҷон барои бартараф кардани талхӣ
Шумо метавонед тухмии бодинҷонро хориҷ кунед, агар бодинҷон тухмии калон ва торик дошта бошад ва сипас бодинҷонро дар пухтупаз истифода баред.
Гузоштани бодинҷон дар яхдон
Гузоштани бодинҷон дар яхдон низ метавонад барои комилан бартараф кардани талхии бодинҷон мусоидат кунад. Дар ин ҳолат, шумо метавонед бодинҷонҳоро пурра пӯст кунед ва тақрибан 5 соат дар яхдон гузоред, то яхбандӣ кунед, сипас онҳоро аз яхдон бароварда, пас аз об шудани ях истифода баред.
Роҳҳои дигари халос шудан аз талхии бодинҷон
Албатта, шумо бояд донед, ки бодинҷон набояд пухта бошад. Ин одатан боиси як қатор заҳролудшавӣ дар бисёр одамон мегардад. Бодинҷони нопухта одатан боиси беморӣ дар одамони гирифтори нафастангӣ мегардад. Инчунин, одамоне, ки дар меъда ё мушкилоти ҳозима доранд, наметавонанд бодинҷон истеъмол кунанд. Ин ҳозимаи онҳоро хашмгин мекунад ва рӯҳияи онҳоро ба таври ҷиддӣ тағйир медиҳад.
Умуман, бодинҷон манфиатҳои зиёд дорад ва набояд аз ҳад зиёд истеъмол кард.
Арзиши ғизоии навъҳои бодинҷон
| Навъи бодинҷон | Мазмуни калория | Мазмуни нахи | Мазмуни витаминҳо C |
| Бодинҷон сабз | کم | зиёд | бало |
| Бодинҷони булғорӣ | Миёна | Миёна | Миёна |
| Бодинҷон сурх | کم | Хеле кам | Поён |
Сабабҳои талх будани бодинҷон
Ҳамчун мутахассиси пухтупаз сабабҳои талх будани бодинҷон гуногунанд. Дар зер баъзе аз онҳо ҳастанд:
- Комбинатсияҳои гуногун: Бодинҷон дорои пайвастагиҳои гуногун, аз ҷумла алкалоидҳо, фенолҳо ва танинҳо мебошад, ки бо пайвастагиҳои талх маълуманд. Ин пайвастагиҳо метавонанд ба таъми талхи бодинҷон мусоидат кунанд.
- Сатҳи ҳозима: Ҳазми бодинҷон метавонад барои баъзе одамон мушкилот эҷод кунад. Дар ҳолатҳое, ки ҳозима дуруст сурат нагирифтааст, талхии бодинҷонро хуб ҳис кардан мумкин аст.
- Таъсири навъи бодинҷон: Намудҳои гуногуни бодинҷон инчунин метавонанд ба мазза таъсири гуногун дошта бошанд. Баъзе бодинҷонҳо метавонанд аз дигарон талхтар ё ширинтар бошанд.
- Пухтупаз ва интихоби усули пухтупаз: Чӣ тавр шумо бодинҷон пухтан ё усулҳои мушаххаси пухтупазро истифода мебаред, инчунин метавонад ба маззаи он таъсир расонад. Баъзе усулҳои пухтупаз, аз қабили пухтан ё пухтани дароз, метавонанд талхии бодинҷонро зиёд кунанд.
- Нигоҳдории нодуруст: Чӣ тавр нигоҳ доштани бодинҷон низ метавонад таъсир расонад. Бодинҷон бояд дар муҳити хунук ва хушк нигоҳ дошта шавад. Агар бодинҷон муддати дароз дар яхдон нигоҳ дошта нашавад, талхии он метавонад зиёд шавад.
- Омилҳои контекстӣ: Шароитҳои муҳити зист ба монанди навъи хок ва иқлим низ метавонанд ба маззаи бодинҷон таъсир расонанд.
Агар шумо хоҳед, ки талхии бодинҷонро кам кунед, шумо метавонед усулҳои гуногуни пухтупаз ва тайёриро истифода баред, ба монанди тар кардан дар об ва намак ё илова кардани ширинкунандаҳо. Инчунин, интихоби навъҳои баландсифати бодинҷони тару тоза метавонад ба беҳтар шудани маззаи он мусоидат кунад.
Хулоса
Дар ин мақола мо талхии бодинҷонро баррасӣ кардаем ва инчунин ҷузъиёти марбут ба онро баррасӣ кардем. Як чизеро, ки шумо бояд қайд кунед, ин аст, ки бартараф кардани талхии бодинҷон тавассути ин усулҳои зикршуда хеле осон аст. Умуман, шумо бояд қайд кунед, ки бартараф кардани талхӣ тамоми бодинҷонро ба осонӣ болаззат мегардонад. Нуктаи муҳим ин аст, ки ин усулҳо инчунин метавонанд ба шумо дар пухтани бодинҷон дар табақҳо ва хӯрокҳои гуногун кӯмак расонанд.
Шумо, азизон, метавонед. Барномаи омӯзиши пухтупаз Онро мустақиман дар телефони худ насб кунед ва аз хидматҳои он баҳра баред.
Тайёршуда дар: Сайти пухтупаз 1 TouchFood
