Тарзи тайёр кардани шӯрбои шолии яздӣ барои 6 нафар
Яке аз маъруфтарин шӯрбоҳои суннатӣ дар Язд шӯрбои Шолӣ аст, ки маъмулан дар шаби Ялда пухта мешавад. Ин шӯрбо дар ду намуд омода мешавад: тобистон (бо наск ва лаблабу) ва зимистон (бо мош ва шалғам). Ин шӯрборо одатан бо сирко мехӯранд, аммо шумо метавонед онро бо хамираи анор низ бихӯред. Дар зер мо мефаҳмонем, ки чӣ гуна шӯрбои Шолиро барои шумо, азизон, омода кунед.
- Вақти омодагӣ: 30
- Вақти пухтупаз: 120
- Вақти умумӣ: 150
- Самаранокӣ: 6 1x
- Категория: Аш
- Усули пухтупаз: Дар оташдон
- Навъи: Маҳаллии анъанавии эронӣ
- Парҳез: оддӣ
Компонентхо
- 2 Шумораи лаблабу
- 3 Шумораи пиёзҳо
- 1 ва 1/2 пиёла орд
- 1 Шиша наск
- 2 tablespoon пудинаи хушк
- 2 Як қошуқи куркума
- 5 Кило сабзавот (спанак, бодиён, пиёз, петрушка ва каме fenugreek)
- 4 Як пиёла оби ҷӯшон
- Сирко ва равған ба қадри зарурӣ
- Намак ва ќаламфури ба қадри лозим
Рецепт
Марҳилаи аввал
Сабзавотро хуб бишӯед ва хушк кунед. Сипас онҳоро майда-майда реза кунед. Лаблабуро пӯст кунед ва ба бурида резед. Лаблабуро дар дег бо 2 пиёла об андохта, то нисфи пухтан дар оташ гузоред.
Марҳилаи дуюм
Пас аз ним пухта шудани лаблабу ба дег наск ва кабуди реза кардашударо илова кунед. Дар як табақи хурд равған рехт ва онро гарм кунед. Пиёзро майда-чуйда реза карда, бо андаке куркума дар табак бирён кунед. Сипас онро як сӯ гузошта, пудинаи гармро ҳамин тавр омода кунед.
Марҳилаи сеюм
Пас аз хуб пухта шудани лаблабу наск ба шӯрбо 1/2 пиёла аз пиёзи гарм ва як пиёла оби ҷӯшон илова карда, омехта кунед. Ордро дар як пиёла об ҳал кунед ва тадриҷан ба дег илова кунед. Шӯрборо хуб омехта кунед, то орд пораҳо пайдо накунад.
Қадами чорум
2 қошуқи пиёзи гармро хориҷ кунед ва боқимонда пиёзи гармро ба шӯрбо бо сирко, наънои гарм ва намак илова кунед. Чанд дақиқаи дигар шурборо мунтазир шавед, баъд бо пиёзи гарм ва пудинаи гарм ороста, хизмат кунед.
Маслиҳатҳо ва ҳилаҳои муҳим
Агар шӯрбои шумо хеле лоғар бошад, оби ҷӯшон илова кунед.
Шумо метавонед ба ҷои сирко хамираи анорро мувофиқи табъи худ истифода баред.
Арзиши ғизоӣ
- Шумораи порцияҳо: ۱
- Калорияҳо: 160
- Шакар: 0
- Натрий: 0
- Равған: 0
- Равғани сершуда: 0
- Равғани сернашуда: 0
- Равғани транс: 0
- Карбогидратҳо: 0
- Нахи: 0
- Протеин: 0
- Холестирин: 0
Калимаҳои калидӣ: Чӣ тавр шӯрбои Язди Шолиро тайёр кардан мумкин аст