Мо ба шумо як дастури комилан касбӣ ва ҳақиқиро оид ба тайёр кардани палави марсе бо мурғ пешкаш кардем. Дастур барои палави марсе бояд пурра ва амалӣ бошад ва ин дастур маҳз ҳамин аст. Умедворем, ки шумо аз ин дастур қаноатмандед.
Муддат дар тайёр кардани палави musseh
- Вақти омодагӣ: 120 дақиқа
- Вақти пухтупаз: 120 дақиқа
- Вақти умумӣ: 240 дақиқа
- Муносиб барои: 6 нафар
Муаррифии Mersa Polo
Метавон бо итминон гуфт, ки яке аз болаззаттарин ва болаззаттарин таомҳои суннатии вилоятҳои Казвин, Форс ва Хуросон, марсаи поло аст, ки ба вижа бо мазза ва ранги фавқулодааш маъруф аст ва дар аксари шаҳрҳои Эрон мизбон аст.
Ин таом аслан як навъи биринҷ аст, ки бо ингредиентҳо аз қабили пӯсти афлесун, зирк, бодоми бурида, пистаи бурида ва мавиз омода мешавад ва ба ин далел онро "палави рангинк" низ меноманд. Ин таомро одатан бо гӯшти мурғ ё гӯшти гӯсфанд пешкаш мекунанд. Намуди зоҳирии ин таом ба гиеми Нисор ё Ширин палов шабоҳат дорад ва бар хилофи он, ки шумо фикр мекунед, омода кардани ин таом хеле осон аст ва танҳо сабри зиёдро талаб мекунад. Дар зер мо ба шумо тарзи тайёр кардани ин таоми болаззатро меомӯзем.
Компонентҳо барои тайёр кардани Марса Поло
- 4 пиёла биринҷ
- 2 синаи мурғ
- 100 грамм равған
- 1 пиёз миёна
- 1 қошуқи намак
- 1 қошуқи ќаламфури
- 1 қошуқи куркума
- 1 пиёла пӯсти афлесун бурида
- 1 пиёла пистаи бурида
- 1 пиёла бодом бурида
- 1 пиёла мавиз
- 1 пиёла зирк
- Заъфарон дар ҳолати зарурӣ
Қадамҳо дар тайёр кардани палав
Қадами 1: Пухтани биринҷ
Аввал биринҷро хуб бишӯед ва онро дар як коса камаш як-ду соат тар кунед. Деги мувофиқро дар оташ гузошта, ба он миқдори зарурии об рехт ва то ҷӯшидани об мунтазир шавед, сипас биринҷро дар баробари каме намак ба он илова кунед.
Вақте ки биринҷ нимпаз шуд, онро холӣ кунед ва дегро дубора ба оташ гузоред. Ба дег каме равған илова кунед ва ба он пояи деги дилхоҳатонро гузоред. Сипас биринҷро оҳиста-оҳиста ба дег рехта, онро бо сарпӯш мепӯшонед ва бигзор биринҷ оҳиста дар оташи паст 40-60 дақиқа пухта шавад.
Қадами 2: Пораҳои афлесунро омода кунед.
Табақи мувофиқро гарм кунед ва равған, ду қошуқи шакар, буридаҳои афлесун ва заъфарони инфузияро илова кунед. Онҳоро ду дақиқа бирён кунед, то он даме, ки буридаҳои афлесун каме қаҳваранг шаванд ва афлесун шаванд.
Қадами сеюм: Буридаҳои бодом ва пистаро омода кунед.
Буридаҳои бодомро дар як стакан оби садбарг 15 дақиқа тар кунед, то хушбӯй ва маззаашон беҳтар шавад. Сипас онҳоро холӣ кунед. Порчаҳои писта ва бодомро бо каме равған бирён карда, як тараф гузоред.
Қадами чорум: зирк ва мавиз тайёр кунед
Мавизро дар оби ширгарм 30 дақиқа тар карда, сипас холӣ кунед. Ба дег каме равған рехт ва мавизро дар баробари як қошуқи оби садбарг ва каме заъфарон илова кунед. Зиркро низ ҳамин тавр бирён кунед ва як сӯ гузоред.
Аҳамият диҳед, ки зирк ва мавизро пухтан лозим нест, онҳоро каме гарм кардан лозим аст.
Қадами 5: мурғро пухтан
Пиёзро майда-чуйда реза карда, дар дег бо андаке равган то ранги тиллоранг бирён кунед. Гӯшти мурғро ба қисмҳои дилхоҳ бурида, бо каме куркума ба табақ илова кунед. Чӯҷаро то каме тағйир ёфтани рангаш бирён кунед, баъд намак, мурч ва каме об илова кунед. Дегро пӯшед ва бигзор мурғ хуб пухта шавад ва обаш бухор шавад. Дар марҳилаи охирини пухтан ба мурғ каме заъфарони пухташударо илова кунед, сипас онро аз оташ дур кунед.
Қадами шашум: Хизмат ва ороиши хӯрок
Вақте ки биринҷ хуб пухта мешавад, онро дар табақ дилхоҳ хизмат кунед. Як қисми биринҷро бо заъфарони пухта омехта кунед ва як сӯ гузоред. Дар охир, биринҷи худро бо мурғ пухта, биринҷи заъфарон, бодоми бурида, пистаи бурида, пӯсти афлесуни бурида, зирк ва мавиз оро дода, хизмат кунед.
Маслиҳатҳои муҳим оид ба тайёр кардани палави марса
- Аҳамият диҳед, ки буридаҳои пистаро дар оби садбарг мондан лозим нест, зеро ин боиси аз байн рафтани ранги сабзи буридаи писта мегардад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки онҳоро бо каме равған бирён кунед.
- Агар хоҳед, ки биринҷи шумо ҳангоми пухтан хуб боло равад, пас аз он ки онро ба дег рехтед ва оби биринҷ ҷӯшонида шуд, ба дег як стакан оби хунук ё 2 мукааб ях илова кунед, то биринҷ баланд шавад ва боло равад.
- Барои тайёр кардани porridge биринҷ тавсия дода мешавад, ки биринҷро холӣ кунед ва пораҳоро пешгирӣ кунед.
- Барои тайёр кардани порчаҳои пӯсти афлесун аввал пӯсти афлесунро хуб бишӯед ва кӯраи сафеди афлесунро тоза кунед, зеро онҳо талханд. Пӯсти афлесунро пора карда, ба деги мувофиқ бо андаке оби хунук рехт ва дар оташ гузоред. Вақте ки об ҷӯшонида мешавад, буридаҳоро холӣ кунед ва онҳоро бо об дубора ба оташ гузоред. Ин амалро чанд маротиба такрор кунед, то талхии пӯсти афлесун пурра бартараф карда шавад.
- Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед ба ҷои пӯсти афлесун буридаҳои пӯсти афлесунро истифода баред.
- Барои пухтани палави марса аз гӯшти мурғ ё мурғи беустухон тавсия мешавад. Албатта, бояд гуфт, ки дар ин таом истифода бурдани ронҳои мурғ низ ҷоиз аст.
- Метавонед мувофиқи табъи худ аз навъҳои гуногун истифода баред, аз қабили қаҳваи картошка, нонҳои лаваш, салати салат ва ё бомҳои чинӣ.
- Барои тайёр кардани чини тах, вақте ки шумо биринҷро холӣ кардед, як қисми биринҷро гирифта, ба як коса рехт. Дар як косаи дигар 3 то 4 зардии тухмро бо мушак ё миксер то ҳамвор кӯфта кунед. Сипас як пиёла йогурт, ним пиёла равѓани моеъ ва каме заъфарони дамида, оњиста-оњиста биринљро ба он меандозанд. Дар хотир доред, ки консентратсияи чинии тах набояд аз ҳад сахт ё хеле фуҷур бошад. Ба таги дег каме равган молида, баъд ба дег ингредиентхои тах-чинро гузаронед ва сахт пахн кунед. 5 то 6 дақиқа пухтан то он даме, ки манаҳи тахта каме сахт шавад, пас биринҷро бо нарм ба болои манаҳ рехт ва бигзор биринҷ дам шавад.
- Беҳтар аст, ки мурғро пеш аз пухтан хубтар кунед. Аввал мурғро ба қисмҳои дилхоҳ бурида, ба як косаи мувофиқ гузоред. Сипас ба он намак, ќаламфури сиёњ, туркума ва пиёзи реза кардашударо меандозанд ва дар охир заъфарони пухташударо меандозанд. Косаро бо латта ё халта пӯшонед ва онро дар яхдон барои 2 соат гузоред, то мурғ маззаро аз худ кунад. Ин бӯи бади мурғро аз байн мебарад ва ба чӯҷаи шумо таъми беҳтар ва матоъ медиҳад.
- Одатан барои ороиши оши палави маршелӣ буридаи бодом, писта, донаҳои пӯсти афлесун ва зирк истифода мешавад. Шумо метавонед миқдор ва намуди ҳар яке аз ин буридаҳоро мувофиқи хоҳиши худ тағир диҳед.
- Дар ин табақ шумо метавонед ба ҷои гӯшти мурғ низ гӯшти гӯсфандро истифода баред. Гӯштро ба пораҳои дилхоҳ бурида, дар деги мувофиқ бо пиёзи резашуда, мурчи сиёҳ ва туркума то пухта шуданаш бирён кунед ва ба он об илова кунед. Сарпӯши дегро пӯшед ва гӯштро хуб пухта бигузоред ва дар охири он каме намак гузоред. Сипас, гӯшти пухтаро бо боқимондаи компонентҳо ба болои биринҷ бирезед ва хизмат кунед. Шумо инчунин метавонед гӯшти қимаро истифода баред ва палави марсаро бо гӯшти хурди қалколӣ пешкаш кунед.
- Шумо метавонед мурғро ҳамчун гарнир ё ҳамчун мурғ реза карда дар болои биринҷ хизмат кунед.
- Барои роҳати шумо, шумо инчунин метавонед пӯсти афлесунро, ки ҷӯшидани ҷӯшонро талаб намекунад, аз мағозаҳо ва дорухонаҳо харидед.
- Дар баъзе музофотҳо ин таомро ба ҷои гӯшти мурғ ва гӯшт бо филҳои моҳӣ пешкаш мекунанд. Аввал ба моҳӣ пиёз, намак, куркума, мурчи сиёҳ, каме шарбати лимӯ ва хокаи сирпиёзро мепазанд. Сипас, пораҳои моҳӣ бирён карда, дар як табақ алоҳида бо биринҷ хизмат мекунанд. Албатта, шумо метавонед устухонҳои моҳиро хориҷ кунед, онҳоро реза кунед ва ба болои биринҷ бирезед.
Хусусиятҳои биринҷҳои дарунсохт
Пули биринҷ аз маводи ғизоӣ ва витаминҳои гуногун, аз ҷумла карбогидратҳо, натрий, сафеда, калсий, кислотаи фолий, калий, магний, селен, марганец, оҳан ва фосфор бой аст.
Калсий ва магний дар таркиби ин ғизо устухонҳо ва дандонҳоро мустаҳкам намуда, остеопорозро пешгирӣ мекунад. Инчунин, маводи ғизоӣ ва ғизоии гуногун дар ин ғизо хушбахтӣ ва зиндаӣ эҷод карда, афсурдагӣ, стресс ва изтиробро рафъ мекунад. Пӯсти биринҷӣ ба беҳтар шудани фаъолияти мағзи сар ва системаи асаб мусоидат мекунад ва инчунин бемории Алтсгеймерро пешгирӣ мекунад.
Пушти биринҷ барои одамони гирифтори камхунӣ ғизои хубест, зеро кислотаи фолий ва оҳан дар он шумораи ҳуҷайраҳои сурхи хунро зиёд карда, камхунро шифо мебахшад.
Мавҷудияти витамини А дар ин ғизо бинишро қавӣ мегардонад ва аз катаракта пешгирӣ мекунад.
Суханони ниҳоӣ дар бораи тарзи тайёр кардани палави мурса
Мо як рецепти мукаммал ва амалии тайёр кардани оши палавро пешкаш кардем, то шумо азизон дар хона барои наздиконатон беҳтарин рецепти оши маршӣ тайёр кунед. Азизон, барои тайёр ва пухтани оши палави босифати тарабхона, шумо бояд қадамҳоро пурра ва дақиқ иҷро кунед.
Аксҳои ин таоми болаззат аз саҳифаи хуби Лейло Шаҳидӣ гирифта шудаанд. @leyla_shahidi2020
Маркази таълимии 1TouchFood Online ба шумо беҳтаринҳоро пешкаш кардааст. Ин мақола боз навсозӣ мешавад. Пас бо мо бимонед. Ба шумо, азизон, мақолаи ҷолибро тавсия медиҳем Беҳтарин бозиҳои мобилӣ барои пухтупаз 10 бозӣ Инчунин хонед.
Кӯшиш кунед, ки ҳама мақолаҳо ва маводи таълимии моро истифода баред. Ҳар рӯз мо бо шумо, азизон, бо як ё якчанд дастурамалҳои мувофиқи ғизо ҳастем. Ҷадвали арзиши ғизоӣ و Рӯйхати ғизоҳои эронӣ و Таҳлили ғизои эронӣ Онҳо инчунин хеле хонданӣ мебошанд. Шумо метавонед онҳоро дар Курсхои омузиши пухтупаз Лутфан ба мо ҳамроҳ шавед. Ба шумо пухтупази олӣ орзумандам.
Замимаи омӯзиши онлайн барои пухтупаз Боварӣ ҳосил кунед, ки онро насб кунед ва онро ҳамчун китоби пухтупази рақамӣ истифода баред.
Тарҷума ва навиштан: Сайти пухтупаз
Тарзи тайёр кардани оши оригиналии болаззат барои 6 нафар - Омӯзиши онлайни пухтупаз
Мо ба шумо як дастури комилан касбӣ ва ҳақиқиро оид ба тайёр кардани палави марсе бо мурғ пешкаш кардем. Дастур барои палави марсе бояд пурра ва амалӣ бошад ва ин дастур маҳз ҳамин аст. Умедворем, ки шумо аз ин дастур қаноатмандед.
Навъи: Ваъдаи асосй
Услуби пухтупаз: Эронӣ
Калидвожаҳо: Маша Поло
Натиҷаи дастур: 6
Калорияҳо: 254
Вақти омодагӣ: PT2H00M
Вақти пухтупаз: PT2H00M
Вақти умумӣ: PT4H00M
Компонентҳо:
- 4 пиёла биринҷ
- 2 синаи мурғ
- 100 грамм равған
- 1 пиёз миёна
- 1 қошуқи намак
- 1 қошуқи ќаламфури
- 1 қошуқи куркума
- 1 пиёла пӯсти афлесун бурида
- 1 пиёла пистаи бурида
- 1 пиёла бодом бурида
- 1 пиёла мавиз
- 1 пиёла зирк
- Заъфарон дар ҳолати зарурӣ
Дастури дастурӣ: Мо дастури мукаммалро оид ба тайёр кардани оши палави марсе дар тарзи тарабхона пешкаш кардем. Бо омӯхтани ин рецепт барои палави маршеӣ, шумо метавонед дар хона як палави хуштаъми ресторанӣ тайёр кунед. Ноуш Жантан
5
