Дар ҷаҳони пухтупази эронӣ, истифодаи асбобҳои ошхона, аз қабили пухтупази фишорӣ ва биринҷпаз хеле маъмул аст. Ҳар яке аз ин ду асбоб барои пухтани хӯрокҳои мушаххас тарҳрезӣ шудааст ва метавонад дар суръат бахшидан ба пухтупаз ва беҳтар кардани сифати хӯрокҳои эронӣ нақши муҳим бозад. Аммо дар бисёр мавридҳо, барои бисёре аз соҳибхоназанон ё ошпазҳои касбӣ саволе ба миён меояд: фарқи байни пухтупази фишорӣ ва биринҷпаз чист? Кадоме аз онҳо барои пухтани хӯрокҳои эронӣ, аз қабили шӯрбои сабзавотӣ , абгушт , кабоби чело ва шӯрбои фесанҷон мувофиқтар аст ? Дар ин мақола, мо фарқиятҳои байни ин ду асбобро баррасӣ хоҳем кард ва роҳнамоии пурраро дар бораи интихоби асбоби мувофиқ барои пухтупази зуд ва болаззат пешниҳод хоҳем кард.
Пули фишор чист ва истифодаи он чист?
Пеш аз он ки мо фарқи байни пухтупази фишорӣ ва пухтупази биринҷро муҳокима кунем , аввал бояд фаҳмем, ки ҳар яки ин дастгоҳҳо барои чӣ тарҳрезӣ шудаанд.
Пухтупази фишорӣ дастгоҳест, ки бо истифода аз фишори буғ хӯрокро дар муддати кӯтоҳ пухта мекунад. Ин дастгоҳ аз сабаби суръати баланди пухтани хӯрок ва нигоҳ доштани мазза ва моддаҳои ғизоии он хеле маъмул аст. Дар пухтупази эронӣ, пухтупази фишорӣ барои пухтани хӯрокҳои вазнин, аз қабили шӯрбо , шӯрбоҳо , шӯрбоҳои сабзавотӣ ва кабоби челоу хеле муфид аст .
Яке аз хусусиятҳои барҷастаи пухтупази фишорӣ дар он аст, ки он метавонад хӯрокҳоеро, ки одатан барои пухтани онҳо соатҳо тӯл мекашанд, зуд ва бе истифодаи оби зиёд пухта кунад. Он инчунин фишори буғро барои пухтани баробар истифода мебарад ва мазза ва моддаҳои ғизоии онро нигоҳ медорад.
Пузаи биринҷ чист ва он чӣ кор мекунад?
Биринҷпаз дастгоҳест, ки махсус барои пухтани биринҷ тарҳрезӣ шудааст. Ин дастгоҳ қодир аст биринҷро комилан баробар ва бо сифати баланд пухта кунад. Биринҷпазҳо махсусан дар таомҳои Эрон васеъ истифода мешаванд. Дар ошхонаи Эрон хӯрокҳо ба монанди кабоби челоу , ғима , абгушт ва бисёр хӯрокҳои дигар бо биринҷ пешкаш карда мешаванд. Дар ин ҳолат, биринҷпаз бо ёрии хусусиятҳои худ метавонад биринҷи нарм ва болаззат истеҳсол кунад.
Тафовут байни пухтупази фишор ва пухтани биринҷ дар усулҳои пухтупаз
Яке аз фарқиятҳои бузургтарини байни пухтани биринҷ ва пухтани фишорӣ тарзи пухтани он аст. Дар ҳоле ки пухтани фишорӣ барои пухтани хӯрокҳои гуногун, бахусус онҳое, ки вақти тӯлонии пухтупазро талаб мекунанд, тарҳрезӣ шудааст, пухтани биринҷ танҳо барои пухтани биринҷ истифода мешавад. Ба иборати дигар, пухтани фишорӣ метавонад барои пухтани абгушт , шӯрбои ғима , шӯрбои фесанҷон , шӯрбои сабзавот ва дигар хӯрокҳои эронӣ истифода шавад, дар ҳоле ки пухтани биринҷ танҳо барои пухтани биринҷ мувофиқ аст.
Пухтупази фишорӣ фишори буғ ва ҳарорати баландро барои пухтани хӯрок нисбат ба дигар усулҳо истифода мебарад. Ба ҷои ин, биринҷпаз биринҷро бо роҳи тавлиди буғ ва гармӣ мепазад ва махсусан ба нигоҳ доштани сохтор ва маззаи биринҷ тамаркуз мекунад.
Тафовут дар вақти пухтупаз
Нуктаи дигари муҳим дар омӯзиши фарқи байни пухтани фишорӣ ва пухтани биринҷ вақти пухтупаз аст. Умуман, пухтани фишорӣ қодир аст, ки хӯрокҳоеро, ки одатан барои пухтани онҳо вақти зиёд лозим аст, дар муддати кӯтоҳ омода кунад. Масалан, шӯрбои сабзавотӣ ё шӯрбои фесенҷон , ки одатан соатҳои пухтупазро талаб мекунад, дар пухтани фишорӣ дар камтар аз як соат омода кардан мумкин аст.
Баръакс, биринҷпаз вақти пухтани биринҷро танзим мекунад ва одатан дар камтар аз 30 дақиқа биринҷи нарм ва болаззат медиҳад. Вақти миёнаи пухтан дар биринҷпаз барои пухтани биринҷи эронӣ тақрибан аз 20 то 30 дақиқа аст, ки ин аз модели дастгоҳ ва намуди биринҷ вобаста аст.
Тафовут байни пухтупази фишор ва пухтани биринҷ дар истеъмоли энергия
Фарқи дигари муҳими байни пухтани фишорӣ ва пухтани биринҷ истеъмоли энергия аст. Пухтани фишорӣ, аз сабаби фишори баланди буғ ва ҳарорати худ, одатан нисбат ба пухтани биринҷ энергияи бештар сарф мекунад. Аммо, пухтани биринҷ танҳо бо гарм нигоҳ доштани биринҷ ва пухтани он энергияи камтар сарф мекунад.
Аммо, пухтупазҳои фишорӣ метавонанд дар ниҳоят энергияро сарфа кунанд, зеро онҳо вақти пухтупазро кам мекунанд, зеро онҳо барои пухтани хӯрок вақти камтар сарф мекунанд.
Тафовут дар нигоҳдорӣ ва тозакунӣ
Аз нигоҳи нигоҳдорӣ ва тозакунӣ, биринҷпазҳо одатан нисбат ба пухтаниҳои фишорӣ осонтаранд . Пухтани биринҷ одатан ба қисмҳои камтар ниёз дорад ва пас аз истифода тоза кардани онҳо хеле осонтар аст. Дар ҳоле ки пухтаниҳои фишорӣ метавонанд қисмҳои бештар дошта бошанд ва баъзе қисмҳо метавонанд ҳангоми тозакунӣ эҳтиёткории бештарро талаб кунанд.
Фарқи байни пухтупаз ва биринҷ дар намуди хӯрокҳое мебошад, ки пухтан мумкин аст.
Фарқи байни пухтани биринҷ ва пухтани фишорӣ инчунин дар намудҳои хӯрокҳое, ки бо онҳо тайёр кардан мумкин аст, хеле назаррас аст. Тавре ки қайд карда шуд, пухтани фишорӣ барои хӯрокҳое, ки пухта ва сустҳазм мешаванд, ба монанди абгушт , шӯрбои ғима , шӯрбои сабзӣ , шӯрбои фесанҷон , сабзии қормеҳ ва ҳатто палави лӯбиёӣ ва сабзии пухта мувофиқтар аст.
Аз тарафи дигар, биринҷпаз танҳо барои пухтани биринҷ пешбинӣ шудааст ва онро барои пухтани хӯрокҳои дигар, ба монанди шӯрбоҳо, истифода бурдан мумкин нест. Биринҷпаз барои тайёр кардани челоу ё палав дар баробари кабоб ё шӯрбоҳо хеле мувофиқ аст .
Қайдҳои ниҳоӣ дар бораи фарқи байни пухтупази фишор ва пухтупази биринҷ
Барои интихоб байни пухтупази фишорӣ ва биринҷпаз , беҳтар аст, ки ниёзҳои пухтупази худро ба назар гиред. Агар шумо дар ҷустуҷӯи дастгоҳе бошед, ки метавонад хӯрокҳои гуногуни эрониро дар муддати кӯтоҳ пухта кунад, пухтупази фишорӣ интихоби хуб хоҳад буд. Аммо, агар шумо бештар ба пухтани биринҷ тамаркуз кунед ва дар ҷустуҷӯи дастгоҳе бошед, ки биринҷро зуд ва босифат пухта кунад, пухтупази биринҷ беҳтарин интихоб аст.
Дар ниҳоят, интихоби байни пухтани фишорӣ ва пухтани биринҷ аз намудҳои хӯрокҳое, ки шумо бештар мепазед ва афзалиятҳои шумо дар истифодаи ин дастгоҳҳо вобаста аст. Барои таомҳои форсӣ, доштани ҳарду дастгоҳ дар ошхонаатон метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки зудтар ва бароҳаттар пухта шавед ва аз мазза ва сифати хӯрокҳои худ лаззат баред.
Фаромӯш накунед, ки ба саҳифаи Instagram-и One Touch Food пайравӣ кунед . Фикрҳо ва пешниҳодҳои худро ба мо фиристед.
Омода шудааст дар: Сомонаи пухтупази 1TouchFood
