Мо як рецепти комилан касбӣ ва амалӣро барои омода кардани таоми аслии Лубнон, Мутабел пешниҳод кардем. Ҳатман ин дорухатро бодиққат хонед ва дар хона барои наздикони худ пухтан.
Мутабул як таоми оддии Лубнон аст. Он аз омезиши бодинҷон ва кабуд сохта шудааст ва маззаи тунд дорад. Мардуми Лубнон Мутабулро дар шабнишиниҳо ҳамчун хӯрокхӯрӣ омода мекунанд ва ё онро ҳамчун таоми сабук дар сари дастархон пешкаш мекунанд. Дар тайёр кардани Мутабул ягон гушт истифода намешавад.
Аз ин рӯ, матабел як ғизои гиёҳхорӣ аст ва барои гиёҳхорон як варианти хуб аст. Матабел тайёр кардан хеле осон аст ва саъю кушиши зиёдро талаб намекунад. Агар шумо хоҳед, ки тарзи тайёр кардани ин ғизои болаззат ва серғизоро омӯзед, хонданро идома диҳед. Дар ин мақола мо ба шумо тарзи тайёр кардани матабелро меомӯзем ва инчунин хосиятҳои онро шарҳ медиҳем.
Таърихи Metebble
Matabele як машхури машҳури Ховари Миёна аст. Ин таом як варианти навтари таомест, ки “бабағнуҷ” ном дорад. Бобогонуҷ аз бодинҷон ва сабзавоти пухта тайёр карда мешавад ва таъми аҷиб дорад. Пас, агар дар бораи таърихи Матабеле сухан ронем, бояд аз Бобоғануҷ оғоз кунем.
Бобо Ганнуҷ воқеан номи шахс аст. Ин шахс дар асри якуми мелодӣ зиндагӣ карда, аз бузургони замони худ буд. Гуфта мешавад, ки мардум Бобо Ғануҷро хеле дӯст медоштанд ва ба ӯ эҳтироми зиёд доштанд. Рӯзе яке аз ошиқи Бобои Ғануҷ барои ӯ ғизо омода кард.
Ин табақ аз бодинҷон grilled бо сабзавот омода карда шуд. Бобои Ғануҷ ғизоро дар байни сокинони деҳа тақсим карда, ба онҳо саховатмандӣ ва хайрхоҳиро меомӯхт. Аз ин рӯ, ин таом Бобо Ганнуҷ номида шудааст.
Ин дастархон ҳамон бобо Ғануҷ бо иловаи арде ва ҳанут аст. Ардех аз тухми кунљит тайёр карда мешавад. Тухми кунҷитро майда карда, аз он чошнии ғафси серғизо тайёр мекунанд. Лубнониҳо ин чошниро тахинӣ меноманд ва онро дар бисёре аз таомҳои худ ҳамчун таъмиот истифода мебаранд.
Мутабул калимаи арабист, ки аз калимаи табла гирифта шудааст. Табла маънои илова кардани ҳанут ва хушбӯйҳоро дорад. Лубнониён ба боба ғ ануҷ ҳанутҳои гуногун зам карда, онро мутабул меномиданд.
Ин хӯриш хоси Лубнон нест. Он инчунин дар дигар кишварҳои арабӣ, аз қабили Сурия, пешкаш карда мешавад ва мухлисони зиёд дорад. Сурияиҳо дар тайёр кардани мутабол аз йогурти юнонӣ истифода мебаранд. Шумо инчунин метавонед ин таомро бо тағироти каме дар компонентҳои истифодашуда ва таъми онро дар дигар кишварҳои Ховари Миёна, аз қабили Миср, Арманистон, Ироқ, Урдун ва Туркия пайдо кунед.
Варианти булғории метбал киополу номида мешавад ва ба ғайр аз бодинҷон помидори грилл дорад. Варианти туркӣ помидор ва қаламфури сабзро дар бар мегирад ва бо сирпиёз, йогурт ва равғани зайтун омехта шудааст.
Дар Арманистон ба матобол лимӯ, зира ва пиёз илова карда мешавад, дар ҳоле ки варианти гурҷӣ аз анор, қаламфури сурх ва кориандри нав резашуда иборат аст. Умуман, матобол омехтаи бодинҷони пухта бо сабзавот ва ҳанутҳои гуногун аст. Ин таом дар Шарқи Наздик маъмул аст ва дар ҳар кишвар бо номҳои гуногун маъруф аст.
Ҷадвали омодасозии Мутабали Лубнон
| Вақти омодагӣ | 15 дақиқа |
| Вақти пухтупаз | 30 дақиқа |
| Вақти иловагӣ | 10 дақиқа |
| Вақти умумӣ | 55 дақиқа |
| Шумораи порцияҳо | 4 нафар |
| Миқдори сидр | Баъзехо |
Компонентхо барои тайёр кардани Мутабали Лубнон
- 3 бодинҷон
- Тухми кунҷит, сеяки пиёла
- 2 дона сирпиёз
- 3 қаламфури сабз
- Як қошуқи равғани зайтун
- 4 қошуқи шарбати лимӯ
- Ним қошуқи намаки дағал
- Ним қошуқи ќаламфури
Омӯзиши қадамҳои омодасозии Мутабали Лубнон
Қадами 1: Пухтани бодинҷон
Барои тайёр кардани ин иштиҳо, шумо бояд аввал бодинҷон пухтан лозим аст. Барои ин, танӯрро то 400 дараҷа гарм кунед. Бодинҷонро бишӯед. Як варақи нонпазӣ бо коғази пергаментӣ ҷойгир кунед ва бодинҷонҳоро дар табақ ҷойгир кунед. Табақро дар танӯр ҷойгир кунед ва каме интизор шавед, ки бодинҷон пухта ва нарм шавад. Барои пухтани бодинҷон тақрибан 30 дақиқа кофӣ аст.
Қадами 2: Омезиши компонентҳо
Табақро аз танӯр дур кунед. Каме интизор шавед, ки бодинҷон сард шавад. Сипас пӯст ва пояро аз бодинҷон хориҷ кунед. Қаламфури сабзро бишӯед ва сарашро хориҷ кунед. Қаламфурҳоро ба якчанд қисм тақсим кунед.
Сирпиёзро пӯст кунед, бишӯед ва реза кунед. Бодинҷонро ба протсессори хӯрокворӣ гузоред ва онҳоро майда кунед. Ба бодинҷон орд, сир ва ќаламфури илова кунед ва то он даме, ки хуб омехта шавад, боз набз кунед. Равғани зайтунро ба компонентҳо илова кунед ва то он даме ки омехтаи ҳамвор ба даст ояд, боз набз кунед.
Қадами сеюм: Бо чошнӣ хизмат кунед.
Метбалро аз протсессори хӯрокворӣ хориҷ кунед ва намак, ќаламфури ва шарбати лимӯро илова кунед. Барои омехта кардани ҳанут ва шарбати лимӯ бо омехтаи бодинҷон омехта кунед. Беҳтар аст, ки металлро барои ду соат дар яхдон нигоҳ доред, то хунук шавад ва маззаҳо хуб омехта шаванд.
Матабели шумо омода аст. Онро ба табақи дилхоҳатон рехт ва хизмат кунед. Метавонед ба болои матабел як миқдор петрушка реза карда пошед ва агар хоҳед, бо донаи анор ороиш диҳед. Лубнониён ба рӯи матабел равғани зайтун рехта, бо нони пита мехӯранд.
Мутабали Лубнон чӣ гуна бояд сохта шавад
Маслиҳатҳои муҳим оид ба тайёр кардани Metebbel
- Ҳангоми харидани бодинҷон бодиққат бошед ва бодинҷонҳои хурд ва тухмии камро интихоб кунед.
- Агар шумо ба танӯр дастрасӣ надошта бошед, шумо метавонед бодинҷонҳоро дар оташдон ё дар грилл бирён кунед. Бодинҷонҳоро бишӯед ва дар онҳо чанд сӯрох кунед. Сипас бройлерро дар болои оташдон ҷойгир кунед ва бодинҷонро ба он гузоред, то бирён кунед.
- Агар бодинҷон тухмӣ дошта бошад, пеш аз гузоштан ба протсессори хӯрокворӣ тухмҳоро хориҷ кунед.
- Агар шумо протсессори хӯрокворӣ надошта бошед, шумо метавонед бодинҷонро реза кунед ва бо дигар компонентҳо омехта кунед.
- Баъзе дорухатҳо инчунин чормағзро ҳангоми тайёр кардани металл истифода мебаранд. Барои ин миқдор метбол ба омехтаи бодинҷон 3 қошуқ чормағзи резакардашуда илова карда, омехта кунед. Чормағз ба метбал маззаи хуб бахшида, онро боз ҳам болаззат мегардонад.
- Метаболи тайёршударо дар яхдон то 3 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Хусусиятҳои метабол
Бодинҷон ва ардеро барои тайёр кардани мутабол истифода мебаранд. Ардехи кунҷит як ҷузъи хеле серғизо буда, барои саломатии инсон муфид аст. ардехро аз тухми кунҷит пок мекунанд. Барои тайёр кардани арде, кунҷитро тафсонда, то пурра кӯфтан кӯфта мекунанд.
Пас аз кӯфтан кунҷид равган шуда, ба моеъи ғафси нарм табдил меёбад. Тухми кунҷит дорои маъданҳои гуногун, аз қабили калий, калсий, натрий, магний, оҳан ва руҳ ва дорои витаминҳои B2, B3, B5 ва B9 мебошад.
Дар байни хосиятҳои тухмии кунҷит инҳоянд:
- Арде аз антиоксидантҳо бой аст. Антиоксидантҳо дар Арде бо радикалҳои озод дар бадан мубориза мебаранд ва баданро аз ташаккули варамҳои саратон муҳофизат мекунанд.
- Истеъмоли мунтазами арбоб хатари бемориҳои дил ва диабети навъи 2-ро коҳиш медиҳад.
- Арде дорои хосиятҳои зиддибактериалӣ ва зидди илтиҳобӣ буда, баданро аз илтиҳоби музмин муҳофизат мекунад.
- Манфиатҳои дигари Arde аз саломатии майна ва мустаҳкам кардани системаи марказии асаб иборатанд.
- Истеъмоли мунтазами чӯҷа кори ҷигар ва гурдаҳоро беҳтар намуда, онҳоро солим нигоҳ медорад.
Бодинҷон низ барои бадан фоидаҳои зиёд дорад. Витамини К дар таркиби бодинҷон барои мустаҳкам кардани капиллярҳо кӯмак мекунад ва лахтаҳои хунро пешгирӣ мекунад. Ин модда фаъолияти системаи ҳозимаро беҳтар мекунад ва аз мушкилоте, ба мисли қабз пешгирӣ мекунад.
Истеъмоли бодинҷон инчунин барои назорат кардани қанди хун тавсия дода мешавад. Бартариҳои дигари бодинҷон мустаҳкам кардани устухонҳо, пешгирии остеопороз, мустаҳкам кардани системаи масуният, пешгирии саратон ва кам кардани вазн мебошанд.
Бешубҳа Чӣ тавр пухтан бомазза арабӣ Бобои Ғанӯш барои 4 нафар Онро пурра хонед.
Сухани ниҳоӣ дар бораи тайёр кардани ҳанутҳои Лубнон
Дар хотир доред, ки ин таоми Лубнон хеле болаззат ва болаззат аст. Ин таом таъми нотакрор дорад ва мо беҳтарин ва амалӣтарин усулро барои шумо азизон дар ин саҳифа гузоштаем. Маркази таълимии онлайни пухтупаз беҳтаринҳоро барои шумо азизон омода ва ҷамъоварӣ кардааст.
Ашки афғонро чӣ гуна бояд кард Мо онро инчунин барои шумо комилан амалӣ гузоштем. Ин ғизои болаззатро фаромӯш накунед. Албатта мардуми азизу хайрхоҳи Афғонистон дигар таомҳои болаззат доранд, ки ба зудӣ барои шумо пешкаш мекунем.
Пеш аз он ки сӯҳбати худро дар бораи ҳанутҳои Лубнон ба анҷом расонем, мо бояд як нуктаи муҳимро ба шумо бигӯем. Таомҳои маҳаллӣ як сирри муҳими болаззат буданро дорад ва он ба қадри имкон аз компонентҳои тару тоза ва органикӣ истифода кардан аст. Бо риояи ин қоида, шумо хӯроки бениҳоят пухта хоҳед кард.
Мо дар Чи тавр тайёр кардани таомхои гуногуни махаллй Мо барои шумо бисьёр таомхои болаззати махаллй тайёр кардем. Ҳатман бошед Таомҳои маҳаллии Гилонро чӣ гуна бояд омода кард و Таомҳои маҳаллии Ҳамадонро чӣ гуна бояд омода кард و Намудхои таомхои махаллии Мозандарон 21 хурок و Намудҳои хӯрокҳои маҳаллии озарбойҷонӣ (17 хӯроки вилояти Озарбойҷони Шарқӣ) Онҳо хеле хонданӣ ҳастанд.
Шумо метавонед дароед Курсхои омузиши пухтупаз Сиз ҳам иштирок этинг. Маркази таълимии онлайни пухтупаз барои шумо, наздиконатон беҳтаринҳоро омода кардааст. Замимаи омӯзиши онлайн барои пухтупаз Боварӣ ҳосил кунед, ки онро насб кунед ва онро ҳамчун китоби пухтупази рақамӣ истифода баред.
Тарҷума ва навиштан: Сайти пухтупаз 1 TouchFood
Мутабули лазизи Лубнон барои 4 нафар чӣ гуна бояд тайёр карда шавад - Омӯзиши онлайни пухтупаз
Мо рецепти аслии Лубнон Мутабелро бо як рецепти комилан касбӣ ва амалӣ пешниҳод кардем. Мутабел як табақи оддӣ аст. Ин таом аз омезиши бодинҷон ва кабуд тайёр карда мешавад. Филми муътабели Лубнон
Намуд: Тамакча
Деҳқонон: Лубнон
Калидвожаҳо: Метбол
Ҳосили рецепт: 4
Калорияҳо: 210
Вақти омодагӣ: PT0H15M
Вақти пухтупаз: PT0H30M
Вақти умумӣ: PT1H05M
Компонентҳои дорухат:
- 3 бодинҷон
- Тухми кунҷит, сеяки пиёла
- 2 дона сирпиёз
- 3 қаламфури сабз
- Як қошуқи равғани зайтун
- 4 қошуқи шарбати лимӯ
- Ним қошуқи намаки дағал
- Ним қошуқи ќаламфури
5
